jueves, 10 de noviembre de 2016

Bomba pavlova!!!

hola hola hola!!!

¿¿Bomba pavlova??



¿¿¿Y qué es eso???

Lo reconozco,... es un poco raro... pero ahora me explico...

El otro día estuvimos haciendo natillas en casa... un nuevo descubrimiento en los postres caseros, fácil, rápido y con un éxito arrollador...

Ahora bien... cuando uno hace natillas, lo que usa del huevo son las yemas... ¿¿y qué hacemos con las claras??



Seguro que más de uno7a estará pensando... ¡¡hazte una tortillita!! ¡¡muy proteica y casi sin calorías!!

pero......¡¡¡es que ya estoy harta!!! Me salen las tortillas de claras por las orejas... así que, esta vez, le hemos buscado una nueva vida a las claras...

¡¡¡PAVLOVA!!!



De un modo diferente, más que nada por qué ha y que jugar con los peques de la casa... así que está vez, hicimos como una caja... que empezamos a recubrir de nata...


...........yyyyyyyyy.........  Ha quedado como una bomba!!! eso sí!!! rico rico rico!!! y también un poco bomba calórica, jejejejeje


¿Queréis la receta?

INGREDIENTES:


MERENGUE:

5 claras de huevos (M)
250 gr de azúcar
2 cucharaditas de vinagre de manzana
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de vainilla

NATA:

500 ml de nata para montar (MUY FRÍA!!!)
2 cucharadas soperas de azúcar glass
1 cucharadita de aroma de chocolate (OPCIONAL!!!! ya os he dicho que los amantes del chocolate blanco en casa han tomado el poder ¿¿¿no??? Pues así, la nata toma sabor a chocolate blanco!!!)

RELLENO:
Y fresas, mermelada de fresas, plátano, kiwi,... la fruta que elijáis... en mi caso... fresas y confitura de fresas...

MODO DE HACER:

PARA el MERENGUE:

Lo primero de todo... claras a temperatura ambiente!! Así suben antes mucho más rápido y mejor que con las claras de la nevera.

Ponemos las claras en la batidora, a velocidad máxima y cuando veis que empiezan a hacerse picos, se echa el azúcar mezclada con la maicena

A continuación el vinagre y el aroma de vainilla.




Debe quedarnos tan solida que al darle la vuelta al bol, no se caigan... tenías que ver la cara de mi hija, no se creía que eso no se cayera!! jajajaj

Con ayuda de una manga pastelera, hacéis unos círculos o las formas que queráis sobre papel de horno. En nuestro caso hicimos, dos tapas en forma de corazón, una cesta con su tapa y otras dos tapas en plan galletas gigantes de merengue!!


Horneáis a 140ºC durante una hora y media... y a continuación  ¡¡¡¡dejais enfirar!!! que si no ahora al poner la nata se nos deshace toda!!!




NATA:

En este caso es al revés, para que la nata monte mejor y más rápido y no se nos estropee en el proceso, debemos tener la nata muy fría y a ser posible el bol y la barilla de la batidora tambien muy frío.


Así que, ponemos la nata con el azucar disuelto y el aroma de chocolate (OPCIONAL!!! ya os he dicho que es para que sepa a chocolate blanco... si no os apetece... ¡¡no se echa!!) y a velocidad máxima en la batidora hasta que quede con una textura dura...
¡¡¡CUIDADO!!! No os despisteis que puede que en vez de nata os quede mantequilla con cuajo... así que... cuidad con que no se os pase de batido.




MONTAJE POR CAPAS:
  1. Cesta de merengue
  2. Nata
  3. Fresas
  4. Tapa de merengue
  5. Nata
  6. Más fresas

¡¡¡ y a comer!!!


Os veo la semana que viene!!!!!


BESITOS!!!
 

 


viernes, 4 de noviembre de 2016

amantes del chocolate... brownie dos colores!!!

Hola hola hola!!!!

Pregunta general...

¿¿Qué ocurre cuando en una casa tenemos que coexistir los amantes del chocolate negro... con los fieles defensores del chocolate blanco???

En estos casos es cuando dejamos a los ordenadores en ese estado de "... PENSANDO..." y no vuelven a su ser hasta que los apagas por las bravas y los vuelves a encender



Pues ese es el caso de mi casa... hasta hace poco como la que mandaba sobre los postres era yo... y encima tenía un apoyo externo... pues ganaba el chocolate negro en los postres... y en alguna ocasión el chocolate blanco, pero por hacer un favor!!!

Pero las tornas han cambiado.... ¡¡¡Y MUCHO!!!

Ahora los defensores del chocolate blanco se han hecho con el poder!!!!




Me ha quedado un poco Señor de los Anillos la verdad, pero bueno... así está la situación actualmente... el chocolate blanco gana...




...................perooooooooo..........



¿¿¿¿quién cocina?????.......


JEJEJEJEJEJE...... ¡¡¡¡YOOOOOOO!!!! ¡¡¡La defensora del chocolate negro!!!


(Hoy estoy muy Señor de los Anillos, se nota demasiado que me este puente me he comido la trilogía entera) Aunque tampoco es cierto, por que últimamente para todos los postres tengo ayudante,... cosa que no para el resto de la cocina...



A lo que iba... me toca hacer que coexistan ambos mundos... así que... ¿¿¿BROWNIE-BLONDIE??? o lo que también podemos llamar Brownie dos colores, jejejejeje

Allá vamos:

BROWNIE DOS COLORES (BROWNIE/BLONDIE)

INGREDIENTES:

BROWNIE (chocolate negro):

125 gr. chocolate negro
80 gr. mantequilla
100 gr. azúcar
1 huevo XL o 2 pequeños
60 gr harina
1 cucharadita de vainilla
Un puñado de pepitas de chocolate negro
Un puñado de almendras

BLONDIE (chocolate blanco):

150 gr. chocolate blanco
50 gr. mantequilla
75 gr. azúcar
1 huevo XL o 2 pequeños
60 gr harina
40 gr de harina de almendra
1 cucharadita de vainilla
Un puñado de pepitas de chocolate negro
Un puñado de almendras

MODO DE HACER:

La técnica de ambos es la misma



- Derretimos el chocolate con la mantequilla, para lo que tenemos dos opciones:
  • Meterlo en el Microondas a golpe de 20 seg y remover. Esto se hace para evitar que se queme el chocolate.
  • Al baño maría ¡¡nunca directamente sobre el fuego!!
- Se echa el azúcar y se remueve hasta que se incorpore (en el caso de añadir vainilla o el aroma que queráis como naranja o toffee o lo que se os ocurra... ¡¡este es el momento!!)



- Se echan los huevos y se mezcla hasta que se incorporen a la mezcla

- Se echa la harina



- Se echan las pepitas de chocolate y las nueces troceaditas

- Encamisais un molde de horno y.... aquí ahora podéis hacerlo como querías, me refiero para la presentación:
  • Primero echáis la mezcla de chocolate blanco y luego la del negro
  • Primero echáis la mezcla de chocolate negro y luego la del blanco
  • o las echáis al tiempo y con ayuda de una cuchara hacéis espirales
Yo en mi caso he elegido la segunda...



- ¡¡Y al horno!!  25 minutos a 180º


¡¡¡tachan!!!




Lo mejor del caso es que como merienda para los enanos es la leche... lo dividís en porciones... ¡¡¡y para la bolista de la merienda!!! Al menos es lo que ha hecho mi canija... pero calentito y de postre... otra delicia

 

Espero que os guste

Besitos... os veo el jueves!!
 
 
 
 
 

miércoles, 2 de noviembre de 2016

Plancha de hojaldre con platano para decir que... ¡¡vuelvo!!... y está vez de verdad

Hola hola hola!!!
 
Qué tal habéis pasado estos dos últimos años???
 
Espero que genial, por que para mi han sido ¡¡espectaculares!!,... he hecho mil cosas... y sé que eso no es escusa para no haber a aparecido por aquí... pero... cosas del corazón...
 
ohhhhh... que tierna me he puesto,... y pensar que yo antes a las cursis no las aguantaba
 
Así que lo dicho, como antes a las cursis no las soportaba, vamos a intentar no ponernos como ellas...
jejejejej
 
Eso sí... ¡¡he vuelto!! o como decía una amiga mía ¡¡¡I come back!!... y para ello vuelvo con algunas ideas, aunque no sé cuando podré ponerlas en práctica por que necesito liar a algunas personas...

Liarlas es fácil... ahora bien... la pregunta del millón... ¿Cuándo se dejarán liar?... ufff...  poco a poco que es como mejor sale todo

Y ahora... ¡¡¿¿que os parece una tarta de platano para volver??!!!




Realmente fue un experimento, pero a la vista del éxito que tuvo que no duró ni 5 minutos en la mesa... no he podido por menos que traérosla... así que...

Allá vamos!!


 


 
 
 
 
Tarta de plátano
 
Ingredientes:
 
Una plancha de hojaldre
Tres plátanos
2 cucharadas soperas de azúcar por plátano, en total 6
Una pizca de sal
50 gr mantequilla

Modo de hacer.

Precalentamos el horno a 150°

Cortamos los plantados en láminas no muy gruesas y no muy fina y las reservamos.
 
En una sartén, ponemos el azúcar hasta que empiece a coger color... ¡¡¡CUIDADO QUE ES CARAMELO Y QUEMA!!!
 
En el momento en que se está haciendo un caramelo claro se echa la mantequilla y con ayuda de una cuchara de madera removemos hasta que se incorpore completamente...

 

En ese momento se echan los plátanos y dejamos que se vayan haciendo. ¡¡APENAS TARDAN EN HACERSE!! Os aviso para que no ocurra iros de paseo que en menos de 3 minutos están hechos
Les damos la vuelta... y mientras se hacen preparamos la lámina de hojaldre...


 

Una vez hechos los plátanos... los ponemos sobre la plancha de hojaldre...


 

Al horno 20 minutos a 150°


 

Y Tachan!!!! A comer!!!


Y ahora muchos besitos y a lo más tardar... el viernes nos vemos!!!





(prometo que la presentación será mucho más bonita,.... lo dicho... era un experimento ;P)

martes, 13 de enero de 2015

Panecillos de Yogurt con naranja y Pepitas de chocolate


Hola hola hola!!!


¿Qué tal vuestro fin de semana?

El mío la verdad es que ha sido una auténtica locura... Para que os hagáis una idea, aún no había empezado y ya estaba en urgencias con mi hija por que la peque había tenido un pequeño accidente en el colegio que terminó con ojo morado y puntos en la ceja...




Cosas de los peques... ¿qué se le va hacer?... Lo curioso de toda esta situación ha sido, que mientras estaba en urgencias con ella tumbada en la camilla a la espera del médico, para entretenerla, le estuve contando algunas de mis caídas memorables, de esas en las que se me terminaba el verano por qué parecía la niña costra, así que "PROHIBIDA LA PISCINA"... o algunos accidentes de cocina... sobre todo con el cuchillo jamonero, accidentes por los que mi hermano acabó bautizándome "DOÑA PELIGROSA"...


Menuda forma de pasar la tarde del viernes, ... eso sí, la niña ya esta mucho mejor, no hay nada como muchos mimos de mama, descanso, y como no... a mamá de aquí para allá, por que cuando un niño está malo ya se sabe que sale muy consentido y luego hay que corregírselos...


Bueno, y entre antojo y antojo, hemos tenido algunos talleres de cocina, entre otros uno para hacer unos ricos "panecillos de yogur con aroma a naranja y pepitas de chocolate", una excelente merienda y además así evitamos los panes comerciales.

La idea de usar la ralladura de la naranja fue totalmente improvisada, pero... ¿en qué consiste la cocina?


En improvisar, ¿no? Y en mi caso, vi unas cuantas naranjas que aún me quedan de la cesta de Naranjas Campo Faves, y no me pude resistir... ¡¡ralladura!!

Así que, aquí tenéis la receta:

PANECILLOS DE YOGURT CON NARANJA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

 
Ingredientes:
500 g de harina de fuerza
10 g de levadura fresca
260 g de yogur natural (tipo griego)
120 g leche
1 huevo + 1 huevo para pintar
30 g de azúcar
30 g de mantequilla
5 g de sal
ralladura de una naranja
150 gr de chocolate en gotas

MODO DE HACER: 

Se calienta la leche a 28ºC y diluimos la levadura.
Por otro lado mezclamos el azúcar, con el huevo, con el yogur y la ralladura de naranja.
En la amasadora se pone la harina con la sal y echamos las dos mezclas líquidas, y amasamos.
Cuando está todo incorporado se echan la gotas de chocolate negro y se amasa hasta que la masa quede con una textura fina.
En ese momento y a mano, incorporamos la mantequilla (qué estará a temperatura ambiente) y .
Se amasa hasta que vuelva a quedar una masa lisa.
En este punto se deja fermentar hasta que doble de volumen (en mi caso han sido casi dos horas) Luego desagasificamos la masa, amasando nuevamente y cortamos porciones de unos 30 gr.
Estas trocitos los boleamos y así hacemos una pequeñas bolitas.
Dejamos fermentar por segunda vez hasta que doblen de volumen
Pintamos los bollitos y un huevo batido y horneamos a 200ºC sin aire y con calor por arriba y abajo durante 17-20 minutos.

Espero que os guste, a mi peque le ha encantado y se lo ha llevado de merienda

Besitos... nos vemos en breve

(a propósito, os recuerdo que estamos de sorteo)

miércoles, 31 de diciembre de 2014

Naranjas Confitadas bañadas en chocolate negro


Hola hola hola!!!

¿Qué tal va la Navidad? Yo estoy fatal... ¡¡qué constipado me he cogido!! ¡¡y áun faltan la mitad de las vacaciones!!


Me he dado cuenta de una cosa en estas navidades, y es que no hay navidad en la que salga con los mismos kilos y el mismo estado de salud que como entré...

Por qué... ¿Qué es una navidad, en la que no se sale más o menos mona? Pero a ver... con el mal tiempo que hace... ¡¡¿por qué nos da por ser tan coquetas?!!


Entre eso, y las horas en la cocina, que hace un calor de mil demonios, mientras que en el resto de la casa hace una temperatura normal y estas todo el dia entra sale, y sale entra... pues nada.. ¡¡me he pillado un catarro!!...

Y ahora que ya os he contado, como ando de estado de salud (es decir, pocha como yo sola...), y que esta noche despedimos este año tan especial, os propongo una receta esencial en unas fiestas navideñas... ¡¡¡naranjas confitadas!!!


Lo bueno que tiene este tipo de recetas es que vale para mil cosas, ... se pueden comer solas, rebozadas con azúcar, para adornar tartas o para decorar el famoso roscón de reyes cuando se te ha olvidado comprar las frutas escarchadas, o es que no te gustan (algo que no termino de entender, para mi las frutas escarchadas son un vicio... sobre todo el melón... ñam ñam... pero bueno, sé de gente que no le gustan).... o por ejemplo bañadas en chocolate (como las vamos a hacer nosotras, jejejeje...)

Y algo muy chulo que tienen unas naranjas confitadas bañadas en chocolate... es que si las pones con una bonita presentación, son un regalo perfecto para dar cualquier mensaje de cariño y amor a una persona querida... ¡Muy propio para estas fechas! ¿no?

Así que, ¡¡vamos allá!

Naranjas confitadas con Chocolate (un dulce que no puede faltar en las navidad)

(aprox. 10 raciones)
Ingredientes:
4 naranjas medianas
400 gr de azúcar
200 ml de agua
1 cucharadita de bicarbonato sódico
250 gr de chocolate negro para fundir
virutas de chocolate

Modo de hacer
  1. Lavamos bien las naranjas y las cortamos en rodajas no muy gruesas
  2. Ponemos a agua hervir con la cucharadita de bicarbonato, y ponermos las rodajas de las naranjas durante un par de minutos, ¡¡no más!!, que si no, se deshacen (este paso es para eliminar el amargor de la naranja)
  3. Pasados los dos minutos, lavamos las rodajas de naranja bajo el grifo, ¡no muy fuerte! Que si no se rompen
  4. En una sartén honda, se pone el agua con el azúcar
  5. En el momento en que rompa a hervir el agua con el azúcar, se disponen las rodajas de naranja extendidas por toda la sartén y se dejan confitar durante 1 hora a fuego suave
  6. Mientras preparamos la bandeja del horno, y la forramos con papel sulfurizado (papel de horno) y precalentamos el horno a 150ºC.
  7. Pasada la hora, ponemos las rodajas en la bandeja de horno y las metemos en el horno a 150º durante 20 minutos.
  8. Las dejamos enfriar.
  9. Una vez frías, fundimos el chocotale en el microondas a golpe de 15 segundos, para evitar que se queme, y untamos las rodajas.
  10. Las volvemos a dejar secar .... y..... ¡¡a comer!!


Pasad una estupenda Navidad, nos vemos en unos días que ahora hay que seguir con la cena... jejeje

Besitos mil

No sé si os acordáis, pero estamos de sorteo gracias a la colaboración de Naranjas Campo faves, una cesta de degustación y esta receta es una forma estupenda de utilizar las naranjas que sorteamos... jejeje