martes, 13 de enero de 2015

Panecillos de Yogurt con naranja y Pepitas de chocolate


Hola hola hola!!!


¿Qué tal vuestro fin de semana?

El mío la verdad es que ha sido una auténtica locura... Para que os hagáis una idea, aún no había empezado y ya estaba en urgencias con mi hija por que la peque había tenido un pequeño accidente en el colegio que terminó con ojo morado y puntos en la ceja...




Cosas de los peques... ¿qué se le va hacer?... Lo curioso de toda esta situación ha sido, que mientras estaba en urgencias con ella tumbada en la camilla a la espera del médico, para entretenerla, le estuve contando algunas de mis caídas memorables, de esas en las que se me terminaba el verano por qué parecía la niña costra, así que "PROHIBIDA LA PISCINA"... o algunos accidentes de cocina... sobre todo con el cuchillo jamonero, accidentes por los que mi hermano acabó bautizándome "DOÑA PELIGROSA"...


Menuda forma de pasar la tarde del viernes, ... eso sí, la niña ya esta mucho mejor, no hay nada como muchos mimos de mama, descanso, y como no... a mamá de aquí para allá, por que cuando un niño está malo ya se sabe que sale muy consentido y luego hay que corregírselos...


Bueno, y entre antojo y antojo, hemos tenido algunos talleres de cocina, entre otros uno para hacer unos ricos "panecillos de yogur con aroma a naranja y pepitas de chocolate", una excelente merienda y además así evitamos los panes comerciales.

La idea de usar la ralladura de la naranja fue totalmente improvisada, pero... ¿en qué consiste la cocina?


En improvisar, ¿no? Y en mi caso, vi unas cuantas naranjas que aún me quedan de la cesta de Naranjas Campo Faves, y no me pude resistir... ¡¡ralladura!!

Así que, aquí tenéis la receta:

PANECILLOS DE YOGURT CON NARANJA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

 
Ingredientes:
500 g de harina de fuerza
10 g de levadura fresca
260 g de yogur natural (tipo griego)
120 g leche
1 huevo + 1 huevo para pintar
30 g de azúcar
30 g de mantequilla
5 g de sal
ralladura de una naranja
150 gr de chocolate en gotas

MODO DE HACER: 

Se calienta la leche a 28ºC y diluimos la levadura.
Por otro lado mezclamos el azúcar, con el huevo, con el yogur y la ralladura de naranja.
En la amasadora se pone la harina con la sal y echamos las dos mezclas líquidas, y amasamos.
Cuando está todo incorporado se echan la gotas de chocolate negro y se amasa hasta que la masa quede con una textura fina.
En ese momento y a mano, incorporamos la mantequilla (qué estará a temperatura ambiente) y .
Se amasa hasta que vuelva a quedar una masa lisa.
En este punto se deja fermentar hasta que doble de volumen (en mi caso han sido casi dos horas) Luego desagasificamos la masa, amasando nuevamente y cortamos porciones de unos 30 gr.
Estas trocitos los boleamos y así hacemos una pequeñas bolitas.
Dejamos fermentar por segunda vez hasta que doblen de volumen
Pintamos los bollitos y un huevo batido y horneamos a 200ºC sin aire y con calor por arriba y abajo durante 17-20 minutos.

Espero que os guste, a mi peque le ha encantado y se lo ha llevado de merienda

Besitos... nos vemos en breve

(a propósito, os recuerdo que estamos de sorteo)

miércoles, 31 de diciembre de 2014

Naranjas Confitadas bañadas en chocolate negro


Hola hola hola!!!

¿Qué tal va la Navidad? Yo estoy fatal... ¡¡qué constipado me he cogido!! ¡¡y áun faltan la mitad de las vacaciones!!


Me he dado cuenta de una cosa en estas navidades, y es que no hay navidad en la que salga con los mismos kilos y el mismo estado de salud que como entré...

Por qué... ¿Qué es una navidad, en la que no se sale más o menos mona? Pero a ver... con el mal tiempo que hace... ¡¡¿por qué nos da por ser tan coquetas?!!


Entre eso, y las horas en la cocina, que hace un calor de mil demonios, mientras que en el resto de la casa hace una temperatura normal y estas todo el dia entra sale, y sale entra... pues nada.. ¡¡me he pillado un catarro!!...

Y ahora que ya os he contado, como ando de estado de salud (es decir, pocha como yo sola...), y que esta noche despedimos este año tan especial, os propongo una receta esencial en unas fiestas navideñas... ¡¡¡naranjas confitadas!!!


Lo bueno que tiene este tipo de recetas es que vale para mil cosas, ... se pueden comer solas, rebozadas con azúcar, para adornar tartas o para decorar el famoso roscón de reyes cuando se te ha olvidado comprar las frutas escarchadas, o es que no te gustan (algo que no termino de entender, para mi las frutas escarchadas son un vicio... sobre todo el melón... ñam ñam... pero bueno, sé de gente que no le gustan).... o por ejemplo bañadas en chocolate (como las vamos a hacer nosotras, jejejeje...)

Y algo muy chulo que tienen unas naranjas confitadas bañadas en chocolate... es que si las pones con una bonita presentación, son un regalo perfecto para dar cualquier mensaje de cariño y amor a una persona querida... ¡Muy propio para estas fechas! ¿no?

Así que, ¡¡vamos allá!

Naranjas confitadas con Chocolate (un dulce que no puede faltar en las navidad)

(aprox. 10 raciones)
Ingredientes:
4 naranjas medianas
400 gr de azúcar
200 ml de agua
1 cucharadita de bicarbonato sódico
250 gr de chocolate negro para fundir
virutas de chocolate

Modo de hacer
  1. Lavamos bien las naranjas y las cortamos en rodajas no muy gruesas
  2. Ponemos a agua hervir con la cucharadita de bicarbonato, y ponermos las rodajas de las naranjas durante un par de minutos, ¡¡no más!!, que si no, se deshacen (este paso es para eliminar el amargor de la naranja)
  3. Pasados los dos minutos, lavamos las rodajas de naranja bajo el grifo, ¡no muy fuerte! Que si no se rompen
  4. En una sartén honda, se pone el agua con el azúcar
  5. En el momento en que rompa a hervir el agua con el azúcar, se disponen las rodajas de naranja extendidas por toda la sartén y se dejan confitar durante 1 hora a fuego suave
  6. Mientras preparamos la bandeja del horno, y la forramos con papel sulfurizado (papel de horno) y precalentamos el horno a 150ºC.
  7. Pasada la hora, ponemos las rodajas en la bandeja de horno y las metemos en el horno a 150º durante 20 minutos.
  8. Las dejamos enfriar.
  9. Una vez frías, fundimos el chocotale en el microondas a golpe de 15 segundos, para evitar que se queme, y untamos las rodajas.
  10. Las volvemos a dejar secar .... y..... ¡¡a comer!!


Pasad una estupenda Navidad, nos vemos en unos días que ahora hay que seguir con la cena... jejeje

Besitos mil

No sé si os acordáis, pero estamos de sorteo gracias a la colaboración de Naranjas Campo faves, una cesta de degustación y esta receta es una forma estupenda de utilizar las naranjas que sorteamos... jejeje 


domingo, 28 de diciembre de 2014

Sorteo para despedir un año mágico, 2014

Hola hola hola!!!

¿Qué tal va esa operación Navidad?

SÍIIIIIIIIIIIIIII... Me refiero a estos días en los que por todas partes por las que os movéis os encontráis una cena con los amigos de la facultad, y si no, con los antiguos compañeros de colegio, o de trabajo o los amigos de toda la vida... estos días en los que de pronto ves a gente que hace años que no veías y es por que te trae una bandeja de polvorones y turrones, ... o yo que sé, un roscón de reyes que ha traído esa amiga a la que se le da tan bien la pastelería,...


Menudos días... desde luego los peores para hacer dieta, ¿a qué sí?... jajajaja

Bueno, pues yo para ayudar a seguir con la dieta y para despedirnos de este año, que a mi parecer, aunque haya estado un poco desaparecida de estos lares del blog, ha sido una año mágico, con experiencias únicas en mi vida, y que por eso, va a ser uno de los años que va a tener una estrellita especial, os voy a proponer un ¡¡¡sorteo!!!

¡¡¡¡Síiiiii!!! ¡¡¡UN SORTEO!!

Gracias a la colaboración de Naranjas Campo Faves, en "Mamá, quiero una tarta" vamos a despedir el año 2014 y comenzar el 2015 con el sorteo de una caja de degustación de unas naranjas estupendas y algunos productos que ofrecen en su web


Yo que ya he tenido el placer de probar sus productos os digo que están fenomenal... Para que os hagáis una idea, a mi padre, un enamorado de las naranjas y un gran catador de ellas, ha decidido que tiene que hacerles los encargos a ellos a partir de ahora... por que están jugosas, dulces,... en resumen... ¡¡una maravilla!!
Y ya para picaros un poco la curiosidad, uno de los productos que a mi más me ha sorprendido es la mermelada de mandarina... ¡¡qué buena esta!!
El próximo día os traeré una receta que he hecho con ella... ¡¡Ummm un éxito!!

Mira que he comido cosas curiosas, y que me meto en derroteros para probar cosas raras... pues os podéis creer que jamás la había probado... y sinceramente... me ha encantado... ¡¡que rica!!


Para participar en el sorteo hay que seguir 4 pasos:
  1. Dar al me gusta de la pagina de facebook de "Mamá quiero una tarta"
  2. Dar al me gusta de la pagina oficial de facebook de "Naranjas Campo Faves"
  3. Dejar un comentario en la entrada de la foto de facebook del sorteo diciendo que participáis y un mail para ponerme en contacto con vosotros en caso de que seáis el ganador.
  4. Compartir publicamente el sorteo en facebook

El sorteo estará abierto 3 semanas, comenzando hoy mismo día de los inocentes 28 de diciembre de 2014, es decir, que se cierra el día 18 de enero de 2015 a las 23:59.

La lista de participantes la publicaré a los pocos días. El sorteo se hará con Sortea2.

¡¡Buena suerte!! ... y ahora... a vamos a comenzar a comenzar a hacer algunas recetillas que os ayuden a utilizar ¡¡todas esas naranjas!!... ¿que os parece unas naranjas confitadas con chocolate?..... ummmm ¡¡ya tengo receta!!

Pasad una estupenda Navidad, ¡¡nos vemos en unos días!! jejeje
Besitos mil

viernes, 12 de diciembre de 2014

Bocaditos de chocolate con sabor a navidad


ufffff!!!! ¡¡mi última entrada fue en febrero!!!
Lo reconozco, lo reconozco... la constancia no es lo mío
Pero esto tiene que cambiar, así que hacemos borrón y cuenta nueva, ¿qué os parece?... Así que ....

............BORRANDO...............

¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Y EMPEZAMOS DE NUEVO!!!!!!!!!!

¡¡¡YA ESTAMOS CASI EN NAVIDAD!!!!



Vale, es cierto, hasta dentro de unas semanas realmente no empieza la navidad, pero ¡EN TODAS PARTES ESTÁ EL AMBIENTE NAVIDEÑO!... los comercios con sus belenes, la Plaza Mayor de Madrid con todos sus puestos, los mercadillos navideños, las luces por las calles, todas las casas decoradas...(al menos la mía lo está, y por como están las puertas del descansillo de mi casa... en mi bloque todas las casas ya se han decorado... jejeje)

Pero... (si, si, siempre tiene que haber un pero..., jajajaja) ...hoy me encuentro nostálgica, y os preguntaréis,... ¿y por qué?, y si no os lo preguntáis, sáltate este párrafo porque os lo voy a contar de todos modos ... añoro mucho a una persona muy especial de mi vida, y ya sé que en breve la volveré a ver (realmente en unos días) pero ¿qué le voy a hacer? cuando me he visto sola en casa, que eran las seis y ya era de noche, que había quedado a las diez (lo cual suponían cuatro horas para estar en casa)... he comprobado con horror que o hacía algo o se me caía la casa encima, ...


Así que... imaginad donde me he metido
¡¡MUY BIEN!! No he podido por menos que meterme en la cocina y ponerme a cocinar,... que como dice mi hija, "me gusta la cocina"... jajajajaja
Yo creo que puedo nombrar a la cocina oficialmente "mi cuarto favorito de la casa", jijijijiji


Pero claro... ahora vienen la sucesión de preguntas... ¿y qué cocino yo? Pues muy fácil... ¡¡cualquier cosa!!, pero... ¿qué tengo en la nevera? o en su defecto ¿en los armarios? ... A ver, el único requisito que debía cumplir el plato era, que le gustara a esta personita, y en la nevera había mantequilla, levadura y huevos, y en los armarios harina, azúcar y chocolate... así que... ¡¡manos a la obra!!


No sé a vosotros, pero cuando cocino pensando en alguien a quién quiero mucho, o pensando lo que lo van a disfrutar personas que son muy queridas,... solo tengo que dejar hacer a mis manos y lo que sale es impresionante... Qué curioso, ¿verdad? por qué ese mismo plato pensando que viene la petarda de... a cenar a casa (no quiero decir nombres), se transforma, es como si hubieras utilizado una receta diferente o que lo hubiera cocinado otra persona, lo malo es cuando se piensan que el plato bueno lo ha cocinado la otra persona, .... pero bueno, ¿qué se le a hacer? jajajaja



A lo que iba, ¡¡qué me voy de paseo!! Así que, he dejado hacer  mis manos y... ¡tachán!
Preparada una masa de roscón de reyes (que la receta la tenéis aquí) y unos ¡bocadillos de chocolate con sabor a navidad! (Lo de la navidad, por la cantidad de especias que le he echado, jajajaj)

(antes de empezar con la receta, deciros que al final cuatro horas han sido pocas y..., he llegado tarde... ¡¡¡si es que no cambio!!! En la cocina pierdo la noción del tiempo...)
¿Nos ponemos manos a la obra? ¡¡Vamos allá!!

Bocadillos de chocolate de navidad


Ingredientes (bizcocho)

3 huevos medianos
100 gr azúcar (mejor moreno, a mi me parece que deja mejor sabor)
50 gr de harina
1/4 cucharadita de vainilla en pasta
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de nuez moscada
30 gr de cacao puro en polvo (sin azúcar) 

Modo de hacer:

Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos con mantequilla derretida y un pincel, y un poco de harina el molde 



Tamizamos la harina, el cacao y la mezcla de especias, y reservamos.

En un bol, con ayuda de una varilla, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa y duplique su volumen 


Entonces, añadimos todos los ingredientes secos, esto es, la harina de almendra y mezcla anterior (de harina, cacao y especias) poco a poco.

Cuando esté todo integrado se echa la vainilla y realizamos un último batido.
 
Rellenamos los huecos de nuestro molde hasta algo menos de la mitad de su capacidad y horneamos 6-8 minutos a 200ºC aproximadamente.
 
Retiramos del horno y dejamos reposar en el molde dos minutos y retiramos con mucho cuidado de no romper las pequeñas planchas de bizcocho.


Una vez lo desmoldamos, lo dejamos enfriar sobre un rejilla

Ingredientes (relleno-crema de mantequilla de vainilla):

100 gr. de mantequilla
100 gr de icying sugar (o en su defecto, azúcar glacé)
1/4 cucharadita de vainilla

Modo de hacer:

Batimos la mantequilla con el azúcar (tamizado) y la vainilla en la batidora a velocidad más bien alta durante unos 10 minutos, tiene que quedar una masa cremosa pero consistente.

Montaje:

Rellenamos las laminas de bizcocho con mermelada de fresa y crema de mantequilla 



Y bañamos en chocolate, yo lo he hecho con chocolate blanco y negro, más que nada por que el chocolate blanco es su pasión... jeje



Si queréis podéis decorarlos con unas hojitas de acebo con fondant verde, queda más navideño

¡¡Nos vemos en unos días!!

lunes, 24 de febrero de 2014

Curso en Mi Dulce Vinuesa

Hola hola hola!!!

¡¡¿Cuántos meses llevo sin aparecer por aquí?!! 



¿¿Uno?? ¿¿Dos?? ¿¿Tres??... ¡¡¡Noooo!!!  ¡¡Llevo desde octubre sin dar señales de vida!! Creo que esta vez me he pasado...

Mil perdones,... cosas de la vida.



Pero... ¡He vuelto! Jejeje, no se si con mucha continuidad o no, por que la verdad es que hoy por hoy ando metida en mil fregados... Y entre esos líos de pa aquí y pa allá... ta ta chan!! El otro día, después de casi un año intentándolo ¡¡pude ir a un curso en Mi Dulce Vinuesa!!


¿¿¿Un año???... ¡¡Sí!! ¡¡Un año!! Me explico...

El año pasado por diciembre o así salieron las fechas de este primer trimestre, las escribí para hacer un curso de decoración de galletas,... pero estas mujeres están muy solicitadas, y a pesar de pedir el curso un par de horas después de que hubieran publicado fechas... me quedé en lista de espera...



Así que nada, a esperar a la siguiente publicación de fechas, en esta ocasión si conseguí fechas, ... pero por motivos familiares, se me hizo imposible asistir... así que nada, a esperar a la siguiente edición,... y así hemos estado hasta este mes de febrero... en el que por fin, ¡¡pude ir!!



Las galletas no han sido lo mío, mira que me gusta hacer tartas con fondant, mira que el fondant y yo nos hemos entendido desde el primer día que tuve un cachito en la mano... pero la glassa  y yo... uff la glassa, ... ¡cómo se me resistía!... no había forma... esa fue también una de las razones por las que quería hacer un curso con Mariapi y Mercedes ... me dijeron que eran las mejores enseñando ... ¡¡y llevaban toda la razón!! ¡¡Son las mejores!! ¡¡Mirad qué cosas más bonitas de galletas!!



Sé que puede sonar cursi, pero su curso no sólo ha significado empezar a comprender la glassa, lo cuál ha sido un paso muy importante para avanzar en mi formación en el sugarcraft, si no que además, me ha supuesto un reencuentro con la repostería creativa, algo que me encanta y me apasiona, y que por ciertos motivos de la vida... en un momento de octubre, por un bache tonto, empecé a dejar de lado... 



Por eso, no podía dejar de enseñaros las cosas tan bonitas que hacen esta pareja de hermanas, y hacer una mención especial a lo buenas profesoras que han sido y a lo que me ha supuesto ir a ese taller, tan entrañable y tan precioso que tienen...







Te enseñan todo, desde como hacer la glassa, como realizar el delineado,... hasta hacer estas cositas tan bonitas...



¡¡Y mil consejos!! Y todos los consejos buenos, hasta el que puede parecer más básico es importante...

Me han inspirado tanto, que no me compré ni uno, ni dos, ¡¡me compre cuatro de sus cortadores!!


Y este fin de semana, ya me he puesto ha hacer galletas,... Que os enseñare en breve... Por ahora ya las he cortado y horneado... Ahora sólo me falta decorarlas...jiji


después de este recuentro, os aseguro que no me voy a ir tan fácilmente...

Hasta la próxima publicación