viernes, 28 de junio de 2013

Muffins de canela y manzana (cerramos por vacaciones)

Hola!!


Por un fallo a la hora de programar la publicación de esta entrada, no ha quedado publicada la receta de estos ricos muffins de manzana y canela.... En la fecha que debía... el 28 de junio!!! ay ay!!!
Pero bueno yo creo que algo de la historia que os quería contar se podrá reciclar aunque sea dos semanas más tarde...



La idea original era deciros que me iba de vacaciones, y programe la entrada por que me entere de que me tenía que ir de vacas de la noche a la mañana, y cuando digo de la noche a la mañana va en serio... aunque seguro que no entendeis nada, y no me extraña... A ver, para que os pongais en situacion... Por unas razones yo pensaba que este año me iba de vacaciones en agosto... Pero por una mala gestión, me entere de que me tenía que ir de vacaciones 4 horas más tarde de que empezaran las vacaciones en el cole!!! 



Imaginad la situación... En tres días deja todo organizado en el curro, busca apartamento para irte a la playa... Una vez encontrado, haz maletas, organiza esto, aquello... Y nada deje programada una entrada... ¡¡¡Y la programe mal!!!

La verdad es que ahora mismo, agradezco las vacaciones... ya las necesitaba... pero por otro me da pena, puesto que tenía dos cursos reservados y no voy a poder ir a ninguno de ellos... Pero bueno, las chicas con las que las tenía son un cielo y me han dado la posibilidad de ir al próximo curso que den ...



Así que nada, ahora a buscarme actividades para agosto... Inventazo los nuevos móviles... Puedes hasta hacer transferencias con las aplicaciones para móviles de los bancos, y con esas maravillas ya he hecho la transferencia para dos cursos diferentes... Jejeje... ¿os habéis dado cuenta de que en agosto sólo cierra España? Es gracioso, pero he sido capaz de encontrar más cosas para hacer fuera de España en Agosto que en Julio...

Pero antes de deciros adios... ¡¡hasta agosto!! Por que la verdad, en la playa tengo intenciones de ponerme mucho al sol, muy morena y de no hacer nada de nada... En lo referente a pasteleria... os queria decir que a partir de agosto voy a intentar ser mas organizada, y programarme un calendario, y con esto quiero decir que los jueves publicare la receta del reto y los martes la entrada que se me ocurra...
Pero dado que pesar de todo no soy capaz de organizarme, me he metido en cuatro proyectos diferentes, todos relacionados con la pasteleria, pero completamente diferentes, a parte del blog...¡¡y necesito ponerme a dieta urgente!!, los martes publicaré la receta que se me ocurra, eso si... si queréis algo en particular que se hacer y que por la razón que sea no os la he enseñado con detalle enviadme un mail o un comentaria o como queráis y lo pondré.



Ahora solo falta que aprenda a programar las entradas para que sean a las 12:00 por qué ... como lo haga como la última vez... Ya me puedo ir dando de baja en la organización... jajajaja
Bueno, aquí os traigo mis últimos Muffins de la temporada...

MUFFINS DE CANELA Y MANZANA

Vamos con la receta

Ingredientes:

3 huevos
120 ml de leche
230 gr de harina
50 gr de mantequilla
10 gr de levadura química
2 cucharas de canela (en mi casa gusta mucho la canela... jejejeje)
100 gr. de manzana rallada
1 manzana cortada en daditos no muy pequeños
200 gr de azúcar
50gr. de azúcar (lo sé, ¿¿dos cantidades de azúcar??... es para caramelizar la manzana)

MODO DE HACER:

Empezamos caramelizando la manzana:
Cortamos la manzana en daditos.
Por otro lado, ponemos los 50 gr de azúcar en una sarten y con una cucharada de agua y la manzana en daditos... y así hacemos un caramelo con la manzana... ¡¡cuidado con la manzana, que como la demos muchos golpes se acaba desaciendo!!)
Así tendremos unos dados de manzana cocinados y con caramelo. Reservamos y empezamos con la masa

Como siempre, blanqueamos la mantequilla con el azúcar (los 200 gr.)
Echamos la leche y los huevos a temperatura ambiente.
A continuación la manzana rallada
Por otro lado tamizamos la harina con la canela y la levadura, e incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.

Por ultimo echamos la manzana caramelizada... ¡¡cuidado!! Yo la primera vez que los hice, me dormi en los laureles y cuando fui a echar la manzana se me había pegado a la sarten, así que tuve que volver a calentar el caramelo... la verdad es que no hubo diferencia, pero...

Y ya por último... a las tulipas y a hornear... a 190ºC durante 30-35 minutos...


Besitos y pasad un dulce verano

miércoles, 26 de junio de 2013

Reto nº 15: Cupcakes de leche merengada

Hola de nuevo!!


Hace poco más de un año que me he iniciado en esto de la repostería creativa, ... es cierto que siempre me ha gustado cocinar y hacer mil y un dulces, pero con estas estructuras, y estas decoraciones... la verdad es que jamás se me habría ocurrido...


Bueno, por eso, me hizo mucha ilusión que el whatsapp que reicibí el otro día de una amiga diciendome que si podía preparar algo para el día de su cumpleaños...


Y pensaréis, ... pues nada, otro encargo más... ¡¡per no!! Me hizo una ilusión tremenda, más que nada por qué digamos que no es una chica de dulce, más bien de salado... y por eso... que me pidiea que hiciera algo para su cumple... me encantó...... jajajaja


Así que nada, hablando y hablando, al final le propuse unos cupcakes de sabores variados, jejejeje

Ya os he dicho que fueron variados... jejeje
La idea original que se me paso por la cabeza fue hacer una tarta de cupcakes, idea que saque del blog SivilaHappyBakery, pero luego pensé en una torre de cupcakes,... que al final es lo que hice, ... pero menudo chaparrón me llevé cuando me di cuenta el sábado por la mañana, que no me quedaba ni un stand de presentación... estas cosas hay que revisarlas siempre y no fiarse de la cabeza de una... que ya empieza a fallar... jajaja

A lo que ibamos, y cuando me enteré que la leche merengada le gustaba... me dije... estupendo... ya tengo otra receta para el reto, jejeje... más que nada por que cuando los hice por primera vez, no sé que paso que al final cayeron antes de que les pudiera hacer ninguna foto, jejejeje



Así que aquí os dejo el reto nº 15, y en un par de días vuelvo con unos muffins de manzana y canela.... que ñam ñam... estaban para morirse... jejeje

Así que nada, decoré unos por aquí y otros por allá... y al final salieron todos estos...


Las flores me dieron en un momento de inspiración, me dijeron que con decoración floral... pero como no me dijeron nada específico... al final me puse a pintar... jajajaja



Bueno, espero que os hayan gustado y en breve vuelvo con más... besitos

jueves, 20 de junio de 2013

RETO nº 14: Cupcakes de Pedro Ximenez

Hola hola!!!

¿Os habéis dado cuenta que junio está a punto de terminarse?

Vale, lo sé, lo sé..... ¡¡pero si aún estamos a 20!! ¡¡sólo hemos pasado el ecuador del mes!! Pero cuando una tiene niños... pues lo que ocurre, una se percata que... ¡¡el martes terminan el cole!!



Y aquí empieza todo el ajetreo de prepara esto, y esto otro para los niños, para las vacaciones y para lo que sea...jejeje

Bueno, ese es el caso de otras mamas y papas... yo por suerte o desgracia estoy divorciada, y hay que sacarle cosas buenas a esta situación, ¿no? ...
En mi caso como mi ex se va a llevar a la niña durante todo el mes de julio pues ... ¿qué he hecho yo? ... jejeje ... Lo que he hecho ha sido empezar a organizar mi mes de agosto para irme de vacaciones y coger ya ... ¡¡dos cursos para este mes de julio!! jejeje ...



Estoy a ver si me cojo otro o no... y os preguntaréis... ¿por qué dudas?

Pues por lo de siempre... ¡¡el dinero!!... es cierto que gracias a la crisis una tiene donde elegir incluso en la víspera... pero a pesar de eso ... y la verdad es que, este en concreto... me está desquiciando... por que no sólo supondría el coste de avión, desplazamiento, curso, alojamiento,... sino también la necesidad de más días sin sueldo de los que me había programado... y claro... aunque yo ya contaba con días sin sueldo... ¡¡no contaba con tantos!! ... y eso encarece la situación ... así que aún tengo que seguir pensandomelo...


Bueno... no importa... mientras pienso y no pienso que hacer... ¡¡volvemos al reto!!

Y hoy os he traido unos ricos ¡¡Cupcakes de Pedro Ximenez!!


A mi no me han terminado de convencer mucho, pero yo creo que ha sido por que a mi el Pedro Ximenez no me gusta mucho... y cuando me lo ponen, que sea poquito ... así que nada, aquí os dejo las imagenes y ya os iré informando si me monto en el avión ... aunque como dice una amiga mía ... con lo que me gustan los cursos, lo más probable es que al final me acabe subiendo al avión... jejeje

Besitos
Ya os seguiré contando

lunes, 17 de junio de 2013

Helado de fresa

Hola!!!

Madre mía ¡¡¡qué calor!! ¡¡pero si hace tres días seguíamos con las botas del frío que hacía!!


Yo estaba deseando que viniera el calor, pero... ¡¡tanto!!
El año pasado me pasó lo mismo, pero no por que hiciera el mismo tiempo que este año, sino por que me fui a Irlanda todo el mes de julio ... y ¡¡qué frío pase!! Como dice una amiga en Irlanda no tienen pillado el concepto de verano jajaja, ....


Y claro, pensando en Irlanda y en lo bien que me lo pase, en las experiencias que he tenido este año con las guiris, que como dice otra amiga "lo que enseñan estas guiris",... y mi última experiencia con la manga, ... ¿qué ha pasado? ¡¡qué me he puesto a mirar cursos fuera de España!! jajaja...primero empecé mirando cursos para arreglar el desaguisado de la tarta de Dora, .... pero al final... menudo calendario tengo.... jajaja

No sé aún que voy a hacer, eso sí, lo más importante es que he consultado y... ¡¡hay plazas!! Como os he dicho, primero empecé mirando manga... y quien mejor que .... ¡¡cursos wilton!! y   ....... como no..... ¿donde están las mejores en el método Wilton? ¡¡Pues claro!! En la escuela Wilton de Chicago, jajajaja... ¡¡y hay TRES MASTER COURSE ESTE VERANO!!



Pero ya puestos... ¡¡vamos a mirar alguno más!! ... jajajaja ... y claro.... se tiene de todo... desde Andres Enciso en Miami, pasando por Peggy en UK, o Lindy Smith, o mi gran mentora Natasha Collins... y mil y uno cursos en Squires Kitchen, en UK... hasta lo más cerquita de todo,... Molly en Italia... jajaja

¡¡Esto es una pasada!! jajaja... así que nada, mientras decido y no decido que voy a hacer este verano con mi vida.... ¡¡VOLVAMOS AL CALOR ESPAÑOL!! Y qué mejor para combatirlo... queeee....

¡¡HELADO DE FRESA!!



INGREDIENTES para el MIX:

200 ml de nata
3 yemas de huevo
150 ml de leche semidesnatada
45 gr de azúcar invertido
30 gr de azúcar normal
1 cucharada de pasta en fresa de home chef (me imagino que si echas fresas normales, trituradas, el efecto y el sabor debe ser el mismo, pero aviso ya, que yo no lo he probado)
1/2 cucharada de vainilla en pasta (realza los sabores)

MODO DE HACERLO:

Por un lado se mezclan las yemas con el azúcar. Batirlo, no lo dejéis sin batir, que las yemas con el azúcar se queman y se genera una costra que luego no hay quien desaga...

Por otro lado se hierve la leche y la nata. En el momento en que hierva se echa poco a poco sin dejar de batir sobre la mezcla del huevo con el azúcar.

En el momento en que esté todo integrado se vuelve al fuego, y más o menos en 5-7 minutos, cuando veamos que la mezcla empieza a napar, se retira inmediatamente del fuego...

Se deja enfriar hasta que atempere y entonces se echa la vainilla y la fresa, este proceso puede llevar fácilmente las dos horas.

A continuación se deja enfriar la mezcla otras dos horas.

Y ahora, ¡¡la heladora!!

Se pone el helado en la heladera y ...¡¡TACHAN!!

Seguid las instrucciones de la heladera, en el caso de la mía son unos 40 minutos. La idea de la heladora es dar aire y frío de modo que el mix coja esa textura cremosa propia de los helados.

(si os lo reconozco,este ha sido mi segundo intento, por que en el primero tuve que dejar el helado otras 4 horas en el congelador hasta que cogió la textura propia... por que al salir de la heladora, tenía aire... pero parecía más un batido que un helado, jajajaja)

Espero que os haya gustado

¡¡A propósito!! Si tenéis Thermomix, pinchad en aquí, nuevamente volvemos al blog de mi amiga Yoli, Yolita's kitchen, es que ella lo hace con thermomix, jejejeje



Besitos


jueves, 13 de junio de 2013

¡¡feliz cumpleaños!!... Tarta Torre de Rapunzel, tarta de dora la explodora...

Hola!!!

Sé que dije el otro día que iba a estar más presente... y en vez de eso ... ¿qué ha pasado conmigo?

Que os he dejado una receta del reto ..... yyyyyyyyyyy.... ¡¡he vuelto a desaparecer!!

Pero ahora os explico la razón.... ¡¡¡HA SIDO EL CUMPLE DE MI PEQUE!!!

¡¡¡¡¡SIIIIIII!!!!!

Bueno, ... y como noooooooooo,... me ha pedido un par de tartas muy especiales...

Y como se dice por ahí, cuando se tiene un hijo te dejas el alma entera... ¡¡qué poética me he levantado!! jajajaja
Bueno, la primera es una tarta de Dora la Exploradora... ¡¡¡necesito apuntarme a los cursos WILTON YAAAAA!!!, pero bueno, creo que eso ya lo tengo resuelto... jejejeje ... (la solución se llama CHIC..., ya sigo otro día, jajaja)



A lo que iba que me voy, el bizcocho que he utilizado ha sido el de la tarta de Peppa Pig y para la buttercream uno de nada con pastas para colorearlo, jajajajaa



Me explico, que cualquiera que lea esto se va a pensar que me vuelto loca,... jajajja. Lo que he hecho ha sido un buttercream con 250 gr de icyin sugar junto con 250 gr de mantequilla y dos cucharaditas de leche semidesnatada... y tras 20 minutos en la batidora lo he separado en varios boles y he añadido:
  1. Para el pelo, chocolate en polvo
  2. Para la mochila, necesitaba morado, así que... pasta de violetas
  3. Para la camiseta, necesitaba rosa, así que... pasta de fresas
  4. Para la piel, un tono un poco más tostado... así que pasta toffee
  5. Y para el mapa un poco de vainilla

Y la segunda.... pues como ya os he ido adelantando en las últimas entradas... una tarta de cuento...

¡¡LA TORRE DE RAPUNZEL!!



Llevo pensando en como hacer esta tarta ... ¡¡meses!!...

La idea de esta tarta le viene a mi hija ya desde expotarta, no sé si os acordaréis, pero en el estand de Aroma de Azúcar había una tarta preciosa de esta torre, ... y digamos que prendó a mi hija...



Yo no podía hacerla tan grande... así que... ha sido un poco más pequeña,...



Pero de todos modos... me ha salido grande...



Miradme al lado de la foto.... ¡¡Y MIDO 1'72!!


Con respecto a la receta que utilicé ha sido el bizcocho de chocolate que utilice en la casita de gnomos y la crema la que utilice en la tarta de Peppa Pig

Espero que os hayan gustado las tartas

Besitos


martes, 11 de junio de 2013

Reto nº 13: Cupcakes de Rosas

Hola hola!!

Cada día me llevo peor con mi lavadora... o dos, ella cada día se lleva peor conmigo, jajajaja


¿o será la plancha?... ummmm empiezo a dudar...



¿o será la secadora?... ummmmmm

En cualquier caso, alguno de estos chismes no se lleva bien conmigo... si no.... ¿por qué mis pantalones cada día son más pequeños?



Claro, que siempre puede ser, que tanto cupcake, tarta, muffin, donut, ... estén pasando factura...



Va a ser eso, jajajajaja

Y si no, mirad que pinta tienen estos cupcakes de pasta de rosas que he hecho para el reto... ummmm ... estaban de vicio... jejejeje


Esta vez no los rellené por que no sabía como iba a estar esto de la pasta de rosas, pero la próxima vez, los relleno de chocolate o de algo, jejejeje


Bueno, pues con esto y un bizcocho, me despido hasta ... na... un par de días, en que os traeré todas los dulces que le he hecho a mi hija por su cumple, entre los que habrá.... "una tarta de cuento" jejejeje

Besitos

viernes, 7 de junio de 2013

RETO nº 11 y 12: Cupcakes de oreo y de nutella

Bueno días!!!!

Parece mentira verdad... ¡¡¡esta semana he conseguido entrar en el blog 3 veces!!! ¡¡¡guau!!!


Y ahora vais a decir... ¡¡¡ABUSONA!!!

Lo sé, lo sé... pero tengo excusa.... jejeje



Hace un par de días os dije que hice unos cupcakes de mango, ¿os acordáis?

Bueno, pues para quién los hice lo que dijo fue... trae muchos, de varios sabores y piensa en los niños y en los papas... Así que, me puse delante de la caja de sabores y pensé....
  • Padres... bajos en grasa y sabor exóticos... ¡¡¡MANGO!!! 
  • Niños... ummmmm ¡¡LIBRO DE ALMA!! ... OREO y NUTELLA jajajaj

Así que... batidora (tipo KA, pero no de la marca KA) y me salieron ¡¡¡43 cupcakes!!!
Con los de mango me salierdon 12, pero con los otros la verdad es que me salieron unos mezclas un poco raras, de oreo me salieron 11 y de nutella 20...
Una de dos, o no sé medir con la cuchara medidora o mi batidora se come la masa al gusto...


Bueno, a lo que iba, en el momento en el que pillé el libro de Alma, pensé... ¡¡dos recetas para el reto!! Que lo llevo muy atrasado... bueno, realmente en mi cámara de fotos tengo 3 recetas del reto, pero estas semanas como ¡¡¡no me he sentando delante del ordenador!!! Pues ahí están... en mi cámara... jejejeje


El buttercream de OREO lleva 12 galletas trituradas de OREO y nutella... mezcla de ultrachocolate... pero era para niños... tuvieron más éxito que ninguno... yo nos probé,.... pero ¡¡no quedó ni uno!!



BESITOS

martes, 4 de junio de 2013

Cupcakes de mango

Hola hola!!

Es cierto que hace unos días, que he estado muy muy ausente... cosas de la vida


Imaginad unas semanas en las que tienes que entregar practicas del máster, pedidos de aquí para allá, encima e breve es el cumpleaños de mi peque...me ha pedido una tarta ultra-mega-complicada, ¡¡a ver como la hago!! miedo me está dando...pero... ¿qué no se hace por una hija?... así que nada, poco a poco planificándola... cuando la tenga os la enseño, contad con ello... jejejeje.... Y para colofón,... un ex toca narices, ah!!!!!!

Pues nada, lo que me ha pasado, que al final llevo unas semanas que no paro de aquí para allá y claro está, ... ¡¡mi blog abandonado!!!

¡¡NOOOOOOOO!!!! ¡¡ESTO NO PUEDE SUCEDER!!



Así que para compensaros, aquí os traigo unos ricos cupcakes de mango que hice el otro día para una amiga... yo no los probé,... pero todos aquellos que los comieron dijeron que estaban ¡¡buenísimos!!...
espero que os gusten

INGREDIENTES:
115 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
3 huevos
1 cucharada de vainilla
120 ml de leche
10 gr. de levadura química
75 gr. de mango maduro rallado

MODO DE HACER:

Precanlentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina con la levadura química y lo reservamos.
Batimos mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir un puré, o como algunos libros dicen, blanqueamos la mantequilla con el azúcar.
Entonces se echan los huevos uno a uno, de modo que cuando uno está integrado se echa el siguiente.
Rallamos el mango y lo echamos a la mezcla
Se echa la leche y la vainilla y en el momento en que todo quede integrado, se echa la harina con la levadura que teníamos reservada.

Preparamos unos papelitos, más o menos monos, en una bandeja de hornear.

Recordad que no hay que rellenar más de 3/4, y si es menos mejor, que si no, luego la masa se sale ¡¡¡y adiós cupcake!!!

Metemos la bandeja en el horno, bajamos la temperatura del horno a 170ºC y dejamos que cuezan entre 22-25 minutos, ... ¡¡y ya están!!

Ahora los dejamos en la placa unos 5 minutos y pasados los 5 minutos sacamos los cupcakes de la placa y los dejamos enfriar en una rejilla.

Cuando estén totalmente fríos, procedemos a rellenar y decorar. Dejad que pase al menos 1 hora.

BUTTERCREAM:
250 gr. de icying sugar
250 gr. de mantequilla
2 cucharadas de leche
3 cucharadas colmadas de pasta de mango

MODO DE HACER:
Blanqueais la mantequilla con la mitad del icying sugar.
Entonces se echa la leche.
Y cuando veáis que esta muy líquida el buttercrea, echamos la otra mitad del icying sugar.
Y en el momento en que veáis que está todo integrado dejad que bata unos tres minutos.
Más o menos aquí echad las cucharadas de pasta y si es necesario ayudad a la máquina para que integre la pasta en toda la mantequilla.



Si para vuestro gusto tres cucharadas es mucho, lo que siempre digo, echad menos y en este punto id probando, a mi el mango es que me encanta... y esta pasta me la puedo comer a cucharadas... jajajaja
La idea del buttercream la de siempre, que queda una pasta tipo helado.

Y ahora.... ¡¡a decorar!! lo sé, lo sé....¡¡¡rosas con la boquilla 1M de Wilton!!! ¡¡otra vez!!, pero es que tenía prisa, no sólo hice estos 12 de mango, también hice otros 12 de nutella y otros 12 de oreo, que aproveché para el reto, jejeje ... pero esos os los traigo en un par de días, ... cuando encuentre un momento y una historia que contar...

Besitos

domingo, 2 de junio de 2013

Tarta para una comunión

Hola!!!!!

LO SÉ, LO SÉ!!!

Madre mía el tiempo que llevo desaparecida, creo que unas tres semanas, así que lo primero de todo, pediros disculpas por teneros tan abandonados, de veras que lo siento...

Por eso, espero compensaros esta semana y traer algunas cosillas... y lo primero de todo....

¡¡¡UNA MESA DE COMUNIÓN!!!

Tiene gracia, sé que sólo llevo en este mundo de la repostería creativa un año, pero después de todo este tiempo creo que ha aprendido un montón de cosas ... pero aún no le había encontrado utilidad a las troqueladoras ¡¡¡hasta hoy!!

La madre de la niña de la comunión fue quien hizo esas decoraciones tan monas con un poco de cartulina rosa y la impresión de la muñequita... ¡¡qué monas por favor!! (como no son mías puedo decirlo, jajajajaja)... pero lo dicho, hasta el día de hoy, por más utilidades que le buscaba a una troqueladora ¡¡es que no se las encontraba!!...

Para la tarta he utilizado la misma receta que la que utilice en el post anterior, en la de la casita de gnomos, pero como la idea era que la tarta y los cupcakes fueran para el postre... ¡¡despúes de todo la comilona!! pues nada, pensé en algo un poco más ligero y utilicé el buttercream de queso y chocolate de la tarta de Peppa Pig, jejeje

Pero no sólo hubo tarta, también unos ricos ¡¡mini-cupcakes de chocolate!!

Por lo que me ha comentado la madre, al final no sobro ni un cupcake, y eso que aunque me pidió 80, como me salieron 88 se los llevé todos, al fin y al cabo sólo eran 8 de más, ...


Bueno, ya sé que la entrada es cortita, pero quería compartirla con vosotros, y prometo venir mañana con una receta nueva de cupcakes, que ñam ñam








Besitos