lunes, 25 de marzo de 2013

¡¡MONO DE HORNO!! Muffins de grosellas con queso

¿¿Marzo??

¡¡¡Aún estamos en Marzo!!!!


No me lo puedo creer.... que semanas llevo, la pasada desde el viernes hasta el domingo de cursos, primero flores, luego a pintar cupcakes y para terminar la semana con broche de oro ¡¡a pintar una tarta!!!

perooooooooooo.... no creáis que ahí ha terminado la cosa, ... noooooooooooooooooooooo

Esta semana ha sido, ¡¡¡¡igual o peoooooooorrr!!!



¿Pero?... ¿qué ha sido de mi vida?

Al final voy a tener que darle la razón a Jorge, ... ¿qué habrá pasado con esa chica que conociste, inofensiva, ... tranquila,..., pero que despúes de dos semanas cambió radicalmente?... lo peor es que ese cambio ahora no hay quien lo deshaga... jajajajaja



El sábado tuve una práctica presencial del máster que estoy estudiando, ¡¡¡estuvo genial!!! Fue una pasada, nos enseñaron a diseñar una carta de restaurante, desde los entrantes hasta los postres, ... así queeeeee, ¡¡madre lo que pudimos comer!!



Ahora bien, a eso del lunes, unas amigas me dijeron de quedar... pero claro, yo tenía curso,... "no importa, luego te pasamos a recoger"... y así hicieron, el problema es que cuando quede con ellas, no contaba con que iba a haber una cancelación en el curso de "Canela en Casa" en el que estaba en lista de espera, haaaaasta....... ¡¡¡qué me llamaron!!!!

¡¡¡HORROOOOOOORRRRR!!!!



Dilema interior...

  • "quiero ir al curso de Canela en Casa", "quiero ir a la práctica del máster", "quiero salir con mis amigas"...
  • "no Lourdes, no!!! Recuerda la semana pasada!!! Tienes que elegir, o Canela en casa, o amigas o práctica del máster"....
  • "sí, es verdad, ¡¡pero yo quiero!! Además, no puedo dejar pasar la práctica del máster, ¡¡que ya me perdí Madrid Fusión"
  • "Vale, Lourdes, entonces Canela en casa o salir"
  • "no puedo dejar de salir, es el cumple de Patri...."
  • "Ya está, dejas el curso de modelado"
  • "Nooooooooooooooo!!!!!!!!! Qué lo necesito para mi tarta de bodas!!!"

¡¡¡¡¡Final de la discusión!!!!!.... pudo mi parte más irracional (Jorge te doy toda la razón ¡¡¿qué ha pasado conmigo?!!!) Fui a la práctica del máster (de 9:30 a 20:45), me fui a celebrar el cumple de Patri y ... a las 10 de la mañana otra vez en Madrid en "La galleta prometida", ¡¡qué locura!!


De vuelta a casa, sólo soñaba con el sofá, sofá, sofá,... y mucho sofá, mucho sofá, según llegué a casa me desvestí, me senté en la cama... yyyyyyyy ¿qué es eso que suena? ¡¡¡Oh no!!! ¡¡¡El despertador ya está sonando!!!....

Esta tarde por fin he visto el sofá, eso sí, también he visto el horno, el de repuesto que el bueno aún sigue en la UCI, y... no sé que me ha ha pasado, ¡¡MONO DE HORNO!! y al final, ni sofá ni na...

¡¡¡¡MUFFINS DE GROSELLAS CON QUESO!!!!

INGREDIENTES:

1 huevo
2 tazas de harina
1/2 taza de queso fresco (tipo philadelphia)
1/2 taza de leche
120 gr. de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
10 gr. de levadura química
1 taza de arándanos
1 cucharada de pasta de vainilla
1 taza de grosellas

MODO DE HACER

Primero preparamos la mezcla húmeda, batiendo el huevo junto con la mantequilla, el azúcar, la leche templada y el queso fresco. Podemos hacerlo perfectamente con un tenedor o una varilla, aunque también se puedo utilizar la batidora eléctrica.
Yo como tenía tantas ganas de hacerlos y la kitchen estaba en el armario, no he podido esperar y lo he hecho a mano.
Una vez que está todo bien integrado se echa la pasta de vainilla.

Por otro lado preparamos la mezcla seca, juntando la harina, con la levadura química, la sal y ... los arándanos. Ahora bien, tened mucho cuidado, por que cuando los echas, se pueden romper. En este punto me he dado cuenta que he echo estupendamente de no haber usado la kitchen, por que la pala los habría hecho puré.

Mezlamos ambas, echando la líquida en la seca y preparamos los papelitos.



Se nota que aún no le tengo pillado el truco a este horno de repuesto, por que ha subido un montón, pero no han roto haciendo esa forma tan bonita que me hacen de normal los muffins,... :(

Pero no importa, estaban buenísimos!!! Y super tiernos!!!




Nada, que hay que pillarle el truco al horno, al menos hasta que mi bichito salga de la UCI,...

Nos vemos en breve... ¡¡BESITOS!!

viernes, 22 de marzo de 2013

Reto nº 8: Cupcakes de fresa y más premios!!!

¡¡Tengo horno!! El de repuesto, no os creáis que el servicio técnico haya arreglado ya el horno...



Sé que el otro día os dije que tenía un horno de repuesto, pero la verdad es que tenía poca confianza en él, llevaba algo más de... ¡¡4 años sin funcionar!!

Mi madre no lo ha tirado por qué mi padre no le ha dejado, no por que no hallamos puesto interés en sacarlo de la cocina, ... sin embargo, esta tarde lo he puesto en marcha y... ¡¡¡siiiiiiii!!! ¡¡FUNCIONA!!



Mi madre, un auténtico sol, me lo ha cogido y le ha dado una frieeeeega ... ¡¡qué cualquiera no funcionaba!! Increíble, ¡¡¡TENGO HORNO!!!

Bueno, y para celebrarlo aquí os traigo unos cupcakes de fresa que he hecho para el reto, que las chicas se escapan, ¡¡Patricia va ya por la semana 18!!




Y aprovechando que os traigo estos cupcakes, icos icos, también traigo unos premios que me han concedido, Lola frambuesaycaramelo y La cocina y...¿los animales?

Y ahora, la pregunta del millón ¿en qué consisten estos premio? Pues en votar blogs que empiezan ahora en este mundo, animarlos por comenzar en este mundo.

Para recibirlos, pues hay que responder unas preguntas, y nominar a 11 blogs. Lo que pasa es que, no sé si lo recordaréis, hace un par de semanas me llego otro premio, así que, si no os importa sólo voy a nominar a 9. Es que ya no tengo tiempo para más.


Bueno, pues... vamos allá (dado que no tengo muy claro que tengo que contestar, voy a hacer un pequeño popurri, jejeje

1. Tú aroma preferido
     El azahar... me encanta... (mi jabón a veces dan ganas de comérselo, ¡¡huele a roscón de reyes!!)

2. Un postre especial para un momento especial
     ¡¡Tortitas americanas con sirope de arce!!

3. Si pudieras cambiar algo de tu vida en este momento, ¿qué cambiarías?
    A mi exmarido, ¿cómo me pude casar yo con... él?

4. ¿Por qué abriste tu blog?
    Mi hija me había metido en el mundo de la repostería creativa + un rato libre en el que me aburría = ¡¡BLOG Mamá quiero una tarta!!

5. ¿Qué haces para mantenerte en forma?
   Quemar la bicicleta estática, .... aunque los resultados eran mejores cuando en mi casa no había tantas tartas, cupcakes,... jajajaja

6. Comida preferida...
    ¡¡TORTILLA DE PATATA!!!

7. ¿Playa o montaña?
    Montaña para vivir, playa para ir de vacaciones, jejeje

8. Un lugar que sueñes conocer...
    ¡¡San francisco!! Algún día iré...

9. Experiencia inolvidable...
    Ser madre

10. Un libro
      Es dificil,.... ummmm creo que "El ocho", de Katherine Neville... me lo leí en menos de una semana, y a ver, lo fuerte de esa semana es que ... ¡¡¡estaba de exámenes!!!

11. Tu mejor virtud...
     Aún estoy buscándola....

12. ¿Piensas continuar con tu blog por mucho tiempo o consideras que es pasajero?
      No lo sé, por ahora si que continúo, ... pero la vida es la vida... y no se sabe que pasará mañana

13. ¿Crees que el fácil crear, mantener y diseñar un blog?
     Pensar que historia contar, pensar como contarla para que sea amena, pensar qué publicar, conseguir que quede bonito,.... ¡¡¡nooooo!!! no es fácil

14. ¿Cuál es tu profesional favorito? Dentro de la especialidad que sea tu blog ¡¡claro!!
     Tengo dos. Alma de Objetivo Cupcake Perfecto, la admiro por donde ha llegado y cómo lo ha hecho, la admiro profundamente, y por otro lado está Andres Enciso... ¡¡qué tartas hace ese hombre!! ¡¡quiero ir a un curso suyo!!


15. ¿Cuánto tiempo dedicas a crear y actualizar el blog semanalmente?
       .... ummmmmm.... ¡¡mucho!! jajaja


Y ahora, ..... ¡¡a nominar!!

1. cosetesdolces34
2. Belle Cupcakes
3. celiaquines
4. Fabiola's Cakes
5. Felices Tartas
6. Ponona Cakes
7. Mis Postrecillos
8. Sweet cupcakes y mas
9. Sugar Tres Cantos



Y ahora me despido, ... que me voy a ir a descansar un poco, por que me espera... un fin de semanaaaaa...... ¡¡madre!!

Mañana tengo una práctica del máster, de 9 a 9, ¡¡¡ufffff!!! miedo me da... y ¿por qué tantas horas? Tiene una respuesta sencilla, es una práctica doble, por la mañana de cocina y por la tarde repostería... ¡¡¡uffffff!!! ... mi único consuelo es que uno de los profesores que viene, está para mojar pan, jajajaja ¡¡y nunca mejor dicho!!!.... ¡¡buen!!! Y que digo yo del sábado, el domingo ¡¡otro curso!!, este de modelaje de figuras en fondant.... ¡¡qué locura de fin de semana!! Jajajaja, ¡¡qué dos semanas llevo!!

A ver si a partir del lunes, mi vida se tranquiliza un poco, jajajaja



Besitos (ya os contaré que tal la práctica)

miércoles, 20 de marzo de 2013

Sin horno, ¿qué puedo hacer?...¡¡natillas!!

¡¡¡¡Un horror!!!!

Que alguien me explique una cosa, como puede ser que en una misma semana se te pueda estropear dos veces el horno, ... y lo peor de todo, ¡¡por el mismo motivo!!



Bueno, hay una diferencia entre ambas averías, la primera vez, los cupcakes quedaron mal hechos y me di cuenta que era por el termostato, ... pero la segunda vez, ¡¡¡es que se carbonizaron!!!!

Entonces, la siguiente pregunta...¿para que sirve el servicio técnico? Vienen un día, te clavan y te dicen que ya está todo arreglado, pero a los ¡¡5 días!!¡¡vuelve a fallar el horno!! y lo dicho, encima los cupcakes se carbonizan...



Bueno, no importa,... ¡¡tenemos horno de repuesto!!, jejejeje

Pero como todo, ... el horno de repuesto tiene un pequeño problema,... ¡¡tiene telarañas por todas partes!!!
¡¡¡hasta dentro del cristal!!!

Respiremos.... no pasa nada, .... sólo hay que limpiarlo, más a fondo de lo que pensaba,...

Y bueno, en ausencia de horno, ... pues busquemos otra receta que no necesite horno...

¿Qué os parecen unas natillas??



Ñam, ñam, jajajaja.... espero que os gusten

INGREDIENTES:
2 yemas
125 ml de leche
125 ml de nata líquida
50 gr. de azúcar
1 cucharadita de vainilla.

MODO DE HACERLO

Mezclamos las yemas, con el azúcar y la vainilla.
Hervimos la leche con la nata.
En el momento en que rompa el hervor, se echa sobre la mezcla de los huevos.
Ponemos nuevamente esta mezcla en el fuego, y en el momento en que la mezcla se pueda cortar con la espátula, ¡¡ya está hecha!!
Eso si, en este momento, se echa sobre los moldes, no podemos dejar que suba más de temperatura, por que si no, las natillas quedaran con grumos, en vez de finas.

¡¡Cuidado!! no la dejéis sin hacer, que jugar con los huevos es muy peligroso.

Para enfriarlas, lo mejor es dejarlas en la nevera y opcionalmente podéis poner una galleta encima tipo maría o espolvorearlas con canela. Yo he optado por no hacer nada de eso, y la verdad, es que también están buenísimas.
Otra opción es cocer la leche con una rama de canela.

Bueno, espero que os haya gustado. Y ahora a ver si consigo que se arregle el horno y empiezo a hornear, jajaja



Besitos




lunes, 18 de marzo de 2013

Cursos, cursos y más cursos.....

Pregunta del millón,.... ¿no habías dicho que ibas a volver e ibas a estar más presente en el blog y en el mundo después de haberte examinado?

Síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


La verdad es que en el mundo he estado más presente, ... y también en el mundo bloguero, pero... ¡¡madre mía!! Con esto de dejar el mundo para estudiar, cuando he vuelto me he encontrado con que tenía mil y un cursos y al final... no he vuelto por el blog, pero prometo que en breve me tenéis por aquí, jejejeje



Para que os hagáis una idea, este fin de semana, por mucho que haya tenido tres día, yo me he pasado de curso desde el viernes a la salida del curro hasta ayer (domingo) a las 18:00... ¡¡ah!! ¡¡Qué locura!! Pero también, que maravilla de fin de semana, así que, ... vamos por partes.



No sé si os lo había dicho, pero me apunte al curso de la Tienda Americana de PME, al módulo de flores, ... mirad que bonitas nos han quedado al final....



¡¡OHHH!!!! (lo sé, lo sé, soy muy sentimental,... pero es que han quedado tan monas....)


A lo que vamos, que me voy de paseo. Pues este curso han sido 25 horas y le he puesto cara a algunas páginas que ya seguía desde hace tiempo y he conocido a otras personas que no conocía de este mundo pero que... increíbles... Que sí, que sí, que no me olvido de deciros quien es cada cual. Por ejemplo he conocido a CatCakes, a Sweet Gaby, a Yini de Canela en Casa, Sugar-Tres Cantos, Olor a Vainilla,...



Pero ahí no se queda la cosa, también he estado en el curso de ¡¡Natasha Collins!! De Nevie Pie Cakes, y ... ¡¡¡¡mirad, mirad!!!!



¡¡Menuda pasada de profesora!!! En dos pinceladas hacía un borrón con forma, en otras dos le ponía sombras y cuando levantaba el pincel.... ¡¡ERA UNA FLOR CON SÓLO CUATRO PINCELADAS!!



Y aquí lo más increíble del caso,.... ¡¡conseguía que los demás consiguiéramos lo mismo!!! ¿¿cómo lo habrá hecho?? No lo entiendo....



En este curso he conocido personalmente a algunos blogs que también sigo desde hace... un porrón de tiempo, por ejemplo CupcakesADiario, o a ¡¡¡¡Fabiola's Cakes!!!!.



Explico mi emoción,... es que cuando empecé con todo esto, los dos primeros blogs de los que me hice seguidora fueron el de Fabiola's Cakes y el de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto,... por eso la emoción, las dos en la misma habitación, jajaja




Y coincidí de nuevo con Gaby de Sweet Gaby, jajajaja,... que ilusión cuando la vi entrar por la puerta, por que ese día aún no conocía a nadie, luego ya... fuimos poniendo nombres, ... nos pusimos junta y madre mía lo que pudimos hablar,... jajaja



Bueno, aunque no sólo hablé con ella, también con Marga de acibecheria, ¡¡QUÉ EMPANADAS HACE!! (yo me voy a apuntar de cabeza a alguno de sus cursos)  ¡¡y que cotorras que somos!! Alma ya tenía dolor de cabeza de oírnos hablar, jajajaja




¡¡¡Madre!!!! Menuda entrada, mi intención era que fuese una entrada corta y al final es kilométrica y parezco un agente publicitario, jajajajajaja



Bueno, ahora os dejo... que como siga poniendo fotos, blogger me cierra la página de seguro, además, me quiero ir a hornear unas chorraditas para llevarlas mañana al curro, que quiero celebrar una cosa... pero... el qué quiero celebrar ya os lo digo en la próxima entrada, jejeje

Besitos mil, y disfrutad de lo que queda de fin de semana.

jueves, 14 de marzo de 2013

Muffins de zanahoria y avena

Hola!!

Esta mañana me he levantado pensando en que tengo que comenzar con la operación bikini, al final parecía que no, pero los excesos de dulce ya comienzan a pasar factura,...  :(



Pero según he comenzado a ver que si el brocoli, que las acelgas, que si las judías verdes, ... fuera la carne roja, hola al pollo a la plancha,... y lo más importante de todo,... adiós al buttercream, a la nata, ... en resumen a los dulces,... muaaa!!!

Nada... que me he deprimido tanto, que no he podido hacer otra cosa que ponerme a hornear... la verdad es que si la operación bikini la comienzo así,... no sé cuanto va a durar jajajajaja

Si al hecho de verme con ese menú le sumamos que desde que vi, el día del Muffin en Sivila Happy Bakery me he encaprichado con que tenía que hacer una receta que hacía...... ummmmmm ... uffffff  ¡¡4 AÑOS qué no la hago!!! Sólo que esta vez adaptada a Muffins,... así queeeeee.... ¿qué creéis que ha podido pasar?


Jajajajaja, ¡¡¡¡¡¡EXACTO!!!!!  ¡¡QUÉ ME HE PUESTO A HORNEAR!! ... y así me salieron

¡¡MUFFINS DE AVENA Y ZANAHORIA!!

Y sin más contemplaciones, ¡vamos a la receta!... y a ver si despúes de esta comienzo con a ponerme a plan, jejeje


¡¡MUFFINS DE AVENA Y ZANAHORIA!! 

INGREDIENTES (con estas cantidades salen 12 de más o menos grande)
250 gr de zanahoria rallada
150 ml de aceite de oliva suave
150 gr. de harina de avena
300 gr. de harina de trigo
200 gr. de azúcar
4 huevos
20 gr. de levadura química
15 gr. de canela
5 gr. de jengibre molido
2 clavos (bien machacaditos)
(opcionales) 100 gr de nueces picaditas

MODO DE HACER:

Primero de todo, ¡¡horno a precalentar a 200ºC!! A mi siempre se me olvida, y al final luego me tengo que pasar 20 minutos esperando a que el horno esté en su punto, ... cosas que me pasan a mi...

Ahora se hace la mezcla seca, con las harinas, que tamizaremos, junto con la levadura química, la canela, el jengibre y los clavos. Una vez hecha, la dejamos reservada.

Por otro lado, en la kitchen o en un bol, como mejor os venga o como queráis hacerlo se mezcla la el azúcar y con los huevos. Una vez que esté bien mezclado se echa la zanahoria y el aceite. En cuanto este todo bien integrado se echa la mezcla seca que teníamos reservada y batimos durante unos minutos hasta que no queden grumos.

En este punto, si hemos decidido utilizar nueces las echamos. No lo batimos mucho en este momento, por que la pala de la kitchen acaba partiendo más las nueces y al final casi ni se ven, jejeje

Y ahora, rellenamos las tulipas para muffins dispuestas en una placa para magdalenas.

Lo metemos al horno, lo bajamos a 180ºC y...

icos, icos, jejeje

Bueno, ahora me despido, pero en breve volveré... (y seguro que con algo que no es apto para plan, jajajaja)

Besitos

lunes, 11 de marzo de 2013

Layer Cake de frambuesa y buttercream de mapple sirop!!

Hola a todos!!!

Menudo fin de semana llevo, ... bueno... y menuda semanita... entre mocos y más mocos ...




Primero voy, y me pongo mala el lunes, el catarro del que me había estado librando días y días ... pero al final... na de na,.... la peque consiguió pegarmelo ... y cada día iba peor y peor y peor y peor..., bueno creo que os podéis hacer una idea, teníais que haberme visto el miércoles que pooooooocha estaba, al final el jueves me fui para el médico, que malita estaba,...

Peeeeeero, ¡¡el viernes tenía curso de PME en la Tienda Americana!! ... así que.... teníais que haberme visto cómo fui a trabajar..., la verdad, si no hubiese tenido el curso me habría quedado en casita, metidita en la cama, ...


Y os preguntaréis, ... pero si luego tenías un curso, ¿no hubiera sido mejor quedarse en casa recuperándote? ¡¡¡pues no!!! jajajaa



Esta filosofía se la debo a alguien muy especial que conocí este verano en Irlanda, ... es cierto que la he modificado un poco, pero el fondo es el mismo. Cuando estuve en Irlanda, tenía que ir a clase por las mañanas y por la tarde, pero la noche... imaginaros, soltera, sin niña, viviendo en una residencia de estudiantes,... era como volver a la universidad, ¿y qué se hace en la universidad? salir mucho de fiesta, ... de ahí la filosofía, "si se pueden cerrar los bares, se puede ir a clase por la mañana"

Manteniendo la filosofía pero modificando la idea,...."si se puede ir de curso de flores, se puede ir a currar" jajaja

La verdad es que este chico era alguien con quien que no te aburrías,... le pasaban cosas raras, y entre tanta cosa rara al final te lo pasabas en grande con él, jajajaja ... qué recuerdos... y lo que lo echo de menos...

Bueno, pero hoy por fin... ¡¡ya estoy mejor!! Y por eso, aunque no he hecho nada en todo el fin de semana, sí que tengo un montón de recetas en el archivador que hice para el curso, así que... hoy toca



 

Layer Cake de frambuesa con buttercream de "Mapple sirop".



INGREDIENTES (para 3 moldes de 15 cm)
200 gr mantequilla
200 gr de azúcar fino
200 gr de harina
16 gr de levadura química
4 huevos
30 ml de pasta de frambuesa

MODO DE HACER:


Ponemos a precalentar el horno a 190ºC (esta parte a mi siempre se me olvida, y al final me tengo que pasar 20 minutos a que el horno esté en su punto para comenzar con el horneado, jejeje)

Preparamos la mezcla seca, con la harina tamizada y la levadura química, y lo reservamos.
Blanqueamos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar. Es decir, batimos mantequilla junto con el azúcar durante unos 4 o 5 minutos. Podemos batir más si queréis, en este punto no hay problema.

Luego añadimos los huevos uno a uno.

Y mezclamos las dos mezclas.

Cuando la harina este bien incorporada se echa la pasta de frambuesa, pero evitar amasar mucho en este punto. Cuando más se mezcla se le hace trabajar al gluten, y eso es algo que no queremos.
Lo ponemos en los moldes y lo horneamos a 180ºC durante unos 22-25 minutos.

TRUCOS: Para dejarlo templar, lo mejor es durante unos 10 minutos en los moldes, y después ya los sacamos y los ponemos a templar sobre una rejilla
Si lo dejamos templar hasta el día siguiente, casi mejor, por que así el bizcocho se asienta, pero si no, intentad trabajarlo cuando esté totalmente frío, si no, se desmonta, lo digo por experiencia.

BUTTERCREAM:
Ingredientes:
300 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar super fino
30 ml de mapple sirop

Modo de hacer: batimos mantequilla y azúcar durante unos 10 minutos, si queréis dejarlo más tiempo también se puede, incluso queda mejor, al menos a mi gusto, coge más aire y queda más suave.

ALMÍBAR:
Ingredientes:
100 ml de agua
100 gr de azúcar
vainilla al gusto (también podeís echar ron, o wisky)

MODO DE HACER: Calentamos el azúcar con el agua hasta que rompa el primer hervor. Entonces se retira del fuego y se le echa el aroma. ¡¡YA ESTÁ!!

Montamos la tarta


Nivelamos los pisos, y los emborrachamos con almíbar de vainilla.

Yo en el primero, eché tras el almíbar una capa finita de mermelada de melocotón y luego el buttercream. Mientras que en los otros dos bizcochos, sólo eche el almíbar y los cubrí con la crema SIN mermelada. Al menos a mi gusto estaba bunísima, pero también sé que hay a gente a la que le encanta la mermelada y se lo puede echar a todos los bizcochos, y a gente que no le hace ni gracia, para ellos ni una gota de mermelada...

Bueno, después cubrimos toda la tarta con buttercream y lo metemos en la nevera por media hora, como poco.

Mientras hacemos la COBERTURA

INGREDIENTES:
150 ml de nata
100 gr de chocolate blanco
100 gr de chocolate negro

MODO DE HACER: Derretimos los dos chocolates con ayuda del microondas. Ya sabéis que tiene que ser a intervalos de 30 segundos, damos vuelta y volvemos al microondas hasta que esté totalmente derretido. ¿Por qué así? Para asegurarnos que no se nos quema, si conoceis otro medio o controlaís el microondas para derretir el chocolate, no me hagáis ni caso, ¿vale?
Calentamos la nata por otro lado y luego al fuego mezclamos todo.
Dejamos templar hasta los 30ºC más o menos.

Continuación de .... (Montamos la tarta)
Sacamos de la nevera la tarta, y vertemos encima la cobertura.
Dejamos enfriar y...



Sé que la presentación no es muy espectacular como en otras ocasiones, no tiene flores, ni dibujitos ni na de na , ¡¡lo séeeeeee!!, pero es que estaba haciendo pruebas, y lo que quería saber es que tal quedaba la combinación...

A mi gusto y de mis críticos en casa, ¡¡estaba estupenda!!

La próxima tarta prometo que será más espectacular, jejeje

Y por ahora me despido, ...besitos....

sábado, 9 de marzo de 2013

Premio!!!


Sé que pensaréis, "esta chica dijo que volvía, pero ... ¿dónde se ha metido?"

¡¡CONSTIPADA!! Lo peor de los constipados de los niños es que primero ellos están malitos y lo pasas fatal, a ver como se les cura, pero según les tienes saliendo del constipado, van y te lo pegan a ti,... así que, vamos a terminar una semana en la que he estado super fastidiada, con una alegría... ¡¡Me han concedido otro premio!! ¡¡Cómo mola!!

Bueno, comenzamos por el principio, Patricia, de Patty's Cake, ¡¡me ha concedido un premio!! Sé que puede parecer una tontería, pero bueno, siempre hace ilusión que la gente piense que haces las cosas bien, ¿no?, y más aún si encima te elijen para un pequeño homenaje...jajajaja

Bueno, por eso, y dado estoy un poco pachucha lo primero que hago es contaros la receta, y terminar con el pequeño cuestionario que me han pasado por el premio y la lista de los blogs que yo nomino...¿qué os parece?

Al final, con esto del premio y lo malita que estoy hoy, la entrada de hoy es cortita y no hay historia ... bueno no importa, ... en un par de días volveré con otra receta y por tanto... otra historia, jajajajaa

¡¡Venga!! ¡¡Vamos con las preguntas!!

1º Qué te gusta cocinar: ¿postres o platos de cuchara?
Me gustan los dos, pero hay que reconocer que son diferentes. Una comida de cuchara es menos sufrida que un postre y al tiempo más agradecida, sin embargo, un postre es el punto y final de una comida y por tanto el último sabor que se lleva uno de la comida. ¡¡Me encantan las dos cosas!!

2º Qué es lo más importante en la persona: ¿la personalidad o el físico?
Para es más importante la personalidad, sin embargo, a lo largo de los 30 años de vida (que tampoco son tantos, pero ya son algunos), he comprobado que por norma general el físico y la personalidad van bastante ligados, ... hay excepciones como en todo, pero si no las hubiera, ... ¡¡qué mundo más aburrido!!

3º ¿Cuándo empezaste el blog?
En junio del año pasado, 2012. Sin embargo, como en julio me fui a Irlanda y en agosto a la playa de vacaciones, hasta septiembre no lo cogí realmente en serio, jajaja

4º ¿Quién fue la persona que te inspiró para entrar en este mundo?
No tengo muy claro quién me inspiró para entrar en este mundo de la cocina, ... dado que fue mi familia, mi madre, mi padre y mi hermano.
Me explicaré, cuando era pequeña, ni juego preferido era que mis padres me dejaran una cacerola, una cuchara de madera y un puñado de arroz para hacer que cocinaba. Cuando tenía 4 años mi padre hizo pan en casa por primera vez, me lo pasé en grande, lo recuerdo como si fuera ayer, y mirá que fué hace años. Mi madre me animó a hacer mi primera receta con 11 años y cuando me desanimaba, mi hermano me animaba para que no renunciara...
Yo creo que toda mi familia me inspiró para entrar en este mundo de la cocina, jajajaja

5º ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegas seguidores por otras personas?
uff, no sé cuantos blogs sigo, un montón, me gusta ver lo que hace otra gente y descubrir cosas nuevas, o ponerle nombre a cosas que antes no tenían nombre... jajaja

6º Qué te gusta más: ¿Cocinar o que te cocinen?
¡¡¡¡Cocinar!!!!! Es que eso de que me cocinen... la verdad,... me gusta la idea de seguir viva, jajajaja ... No hombre no, era broma. Ahora en serio, a mi me gusta cocinar yo, pero tampoco voy a discutir, que a veces también me gusta que la alguien cocine para mi, por ejemplo,... cuando estás malita, como sorpresa,... no sé, cosas de esas jajaja

7º ¿Comes en casa o en el trabajo?
En ambos, pero en el trabajo la comida de casa.

8º ¿Sueles hacer recetas de verduras?
¡¡Sí!! ¡¡A ver sino, como una aguanta todos los excesos por tartas que hago!!, jajaja.

9º ¿Cuál es tu mejor receta?
Son dos realmente, la pizza y el roscón de reyes, sin duda.

10º ¿Qué le pides a una persona para que sea amiga tuya?
En una amistad no se pide nada... pero se encuentran autenticas maravillas

11º ¿Cuál es tu película favorita?
uff, tengo varias, según el género. Por ejemplo, hace poco descubrí Enredados de Disney, es una maravilla de película, de una que siempre me acuerdo cada vez que me hacen esta pregunta es de "face of face" de John Travolta y Nicolas Cage, ... no sé, creo que para el cine, soy una persona que le gusta mucho todo lo comercial, jajajaa

¡¡Increible!! ¿final de cuestionario? ¡¡¿ya?!!

Bueno, pues a la vista de que ya he terminado de cumplimentar el cuestionario y ahora, ¡¡a seleccionar blogs a los que nominar!!

UFF... ¿y a quién nomino yo? bueno, os voy a poner blogs de todo tipo, algunos que no sé si son muy conocidos, pero que admiro, y otros que sé que no son muy conocidos pero que también admiro, ... así que... ¡¡vamos con la lista!!, jajaja
  1. ::.:. Yolita's Kitchen .:.::
  2. Nino & Mo
  3. Sivila Happy Bakery
  4. Escribiendo con Azúcar
  5. El Blog de Sweet Gaby
  6. Aprendiz de Repostera
  7. El aleteo de la mariposa
  8. Dulceando y Trasteando
  9. El Trasgu de las galletas
  10. Catcakes - Cupcakes, tartas y demás dulces
  11. Kid's Cuisine by Patricia
  12. Cupcakes a diario
  13. COCIDO DE SOPA
  14. gallecookies
  15. Albahaca y Canela
  16. Decoramestible
  17. JACKYS FANTASIA EN COCINA
  18. Los dulces de Mami Barda
  19. Sweet & Sour
  20. Simply Cakes
Besitos (pero lanzados, que esos no van cargados de bacterias, jajajaja)

miércoles, 6 de marzo de 2013

Tarta de peppa pig (layer cake de chocolate y buttercream de queso al chocolate)

Buenos días a todos!!!



Qué cosas más curiosas te pueden pasar en la vida, el viernes pasado era el cumpleaños de los mellizos de un compañero de trabajo, que majo, ¡¡me encargo la tarta!!,... y cuando se la enseñamos a esos dos canijos, ... ¡¡uy!! ¡¡que carita pusieron!!, "la probamos papi" ¡¡ay que me los como!!. A proposito, la tarta es esta, dentro de un rato hablamos de ella, jejeje

La pena fue, que mi hija no pudo ir, estaba con su papa, ... :(, cosas que pasan, pero bueno, como hay que aprovechar todas las situaciones y no ver nunca la botella medio vacía (como hacía yo antes) sino verla medio llena, pues aproveché para irme de compras, jejejeje



En concreto iba en busca de una cámara de fotos no sabía si una canon 600D o una nikon 5100, pero no importaba, ya le había echado el ojo a una tienda en la que las dos estaban a buen precio y decidí que de este fin de semana no pasaba,....

¡¡Allá vamos!! Tras entregar la tarta de los mellizos me fui de cabeza a la tienda, entre con mucha decisión, comencé a mirar las dos cámaras, con los kits que incluían en las ofertas de fin de rebajas, que si funda, que si trípode, que sí, que sí, que sí,... y de pronto.... ¡¡el vendedor!!....¡¡a qué hora me pillaría ese hombre!!...



Según le dije lo que quería, no voy a discutir que me lo había estudiado bastante, ¡¡pero chico!!, ¡¡no sé que cara me vio ese hombre!! (creo que de experta para arriba, ¡¡vaya ojo!!) ... Total, que me empezó a contar las ventajas de una cámara compacta con objetivo intercambiable, ... que si esto, que si aquello, que sí (¡¡y volvemos con los quesi!!...).....

¡¡Al final salí de la tienda sin cámara!! y lo peor de todo, ¡¡¡¡entré con una idea y salí sin saber que hacer!!!!



Ilusa de mi pensar que de este fin de semana no pasaba ...

Así que, seguiremos con las fotos cutres, lo siento, a ver ahora por qué cámara me decido, pero mientras,.... por un lado el ganador del sorteo, que lo tenéis si pincháis aquí y ¡¡una nueva receta!!

LAYER CAKE DE CHOCOLATE Y BUTTERCREAM DE CHOCOLATE Y QUESO

INGREDIENTES (layer cake de 15 cm)

6 huevos
150 gr de cacao en polvo
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar moreno
175 gr de harina (yo uso de fuerza w130, pero por que se me ha acabado la de w80. Para nada son panificables, esas son las de fuerza w300 o w330)
1 cucharada y media de levadura química
1 cucharada de vainilla en pasta

MODO DE HACER:
  1. Blanqueamos la mantequillas con el azúcar, es decir, batimos la mantequilla (que estará a punto pomada) con el azúcar hasta que quede como un puré, esto es, unos 3 o 4 minutos a velocidad máxima en la kitchen
  2. Entonces se baja la velocidad y se echan los huevos uno a uno y la vainilla en pasta
  3. Ya tenemos la mezcla líquida
  4. Por otro lado hacemos la mezcla seca: harina tamizada, con el cacao tamizado y la levadura química
  5. Y le vamos añadiendo poco a poco la seca a la líquida, a velocidad baja en la kitchen hasta que quede todo integrado.
  6. Ponemos la mezcla dentro de los tres moldes para hacer la layer cake y metemos al horno por 22-25 minutos a 180ºC
NOTA IMPORTANTE: Sé que estos moldes son mucho más caros que los otros, pero he estado trabajando con los grandes un montón de tiempo, y despúes de ir a varios cursos, he comprobado ¡¡con horror!! que las profes les quedaba el mismo bizcocho, mucho más esponjoso y encima tardaba menos en el horno, ... pero claro, algo de sentido tiene, no?? Despues de todo cambiamos de 22-25 minutos a 45-60 en el horno para hacerse...así ¡¡quién no se va a secar como una pasa!!

Pasamos a preparar la crema (como siempre)

INGREDIENTES:

300 gr. de azúcar muy muy fino (icying sugar)
150 gr de queso de untar, tipo philadelphia
150 gr de mantequilla
50 gr. de cacao en polvo
1 cucharada de leche
1 cucharada de vainilla

MODO DE HACER:

Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, hasta que quede una especie de puré, entonces echamos el azúcar (tamizado). En este momento veremos como a la máquina le es difícil trabajar, por eso cuando veamos que le cuesta mucho le echamos la leche y la vainilla.
Cuando veamos que ya está bastante batida, echamos el cacao en polvo (tamizado) y batimos por unos minutos
A la máquina le costará, por eso en cuanto la crema lleve batiendo unos 10 minutos echamos el queso y dejamos batir hasta que el queso se integre completamente.
No lo dejéis batir ahora mucho, creo que ya os lo he dicho en otras ocasiones, pero si lo batis mucho en este punto, el queso se corta y ¡¡adios buttercream!! (a mi ya me ha pasado, creeedme)

Y ahora, pasamos al montaje de la tarta. Es como todas:
  1. Nivelamos los bizcochos
  2. Los emborrachamos con el almíbar
  3. Los rellenamos con la crema y los montamos uno encima del otro
  4. Cubrimos la tarta con más crema
  5. Cubrimos con fondant y decoramos. Yo esta vez cubrí en blanco y pinté el verde con el aerografo, poco a poco voy pillandole el truco, cuando tenga algo más de práctica y sea capaz de hacer alguna cosa algo más curiosa os contaré algo sobre él.


Y ahora me despido, pero no os creáis que por mucho tiempo, lo que ahora no sé es si poner otra tarta, o natillas, o bombones,... tengo que pensar jejeje

Besitos