martes, 27 de agosto de 2013

Mis primeras galletas decoradas, galletas para una princesa

Hola de nuevo!!!

Lo prometido es deuda... es martes y ¡¡estoy publicando!!

Es cierto que os dije que hoy venía con el remate de la tarta... ¡¡¡lo siento!!

Quería hacer tres tipos de remate diferentes para que pudierais ver que opciones se tienen... pero no he podido, me he pasado el finde por el mundo alante y sólo tengo uno de los remates que quería traeros, los otros dos se han quedado en standby, así que, como no he podido pero tengo muchas más cosas que contaros... he pensado que era hora de enseñaros mis primeros pinitos con ... ¡¡LAS GALLETAS!! jejeje


Recordaís que allá por junio os dije que cerrabamos en julio por vacaciones y que mi única intención era ponerme muy morena, estar todo el día tirada en la playa y no hacer más que lo imprescindible en la cocina... pues el intento ... ¡¡¡completamente fallido!!!

Una de las multiples que me comi...
¡¡cómo pueden estar tan buenas!!

   Pero la culpa no es del todo mía eh!! que conste...


    ¡¡Es que por el mar mediterraneo todo esta buenísimo!!... ummmm..., que si los asaditos de pescado, que si las paellas .... ¡¡y qué me decís del pescadito frito!!... ummmm


Jo!!! Que no se puede ir al Mediterráneo con intenciones de no comer... y menos si encima el apartamento está al lado de la lonja.... mal vamos, jajajaja



Pero aquí no termina la cosa, no, no, no... Para nada... A todo esto súmale quéeee ... ¡¡¡Al lado te pongan una tienda de repostería creativa!!! ¡¡¡¡Ahhhh!!!!!



















¡¡¡¡Así cómo se va a quedar una quieta!!!! De modo que en el momento en que mi impaciencia ya no pudo más... opte por comenzar una de las especialidades que aún no manejo nada de nada.... (más que nada para no comprarme cosas repetidas, jajaja)

¡¡¡LAS GALLETAS!!!... Y ahí me teníais... haciendo mis primeras galletas....



Espero que os gusten, me imagino que la receta la encontraréis en cualquier sitio, yo he usado la siguiente:

INGREDIENTES:
1 huevo
500 gr de harina
200 gr de azúcar
250 gr de mantequilla
Aroma al gusto

MODO DE HACER

Consiste en hacer unas da quebrada, por tanto el truco esta en no amasar mucho una vez que hayamos echado la harina.

Blanqueamos la mantequilla con el azúcar, echamos el azúcar y una que queda todo bien integrado se echa el huevo.
Cuando esta en esta mezcla esta todo bien integrado, echamos la harina tamizada, trabajamos lo justo para que quede integrada la harina pero no más, por que no queremos que el gluten empiece a funcionar.


Se deja reposar una media hora en la nevera.

Pasado este tiempo se extiende la masa en un grosor de 5 mm más o menos y con ayuda del corta pastas que elijamos... Ya tenemos nuestras galletas.

Como siempre, todos mis nuevos experimentos son por que me los pide mi peque... Y esta vez nó iba a ser menos... Por eso elegimos los cortadores de princesas y de cupcakes... jajajaja

Una vez las tenemos ya en la placa de horno las horneamos 8-10 min a 180ºC

Dejamos enfriar y procedemos a decorar. Yo las dejé reposando hasta el día siguiente, y para hacer la glasa use la receta del blog de Sivila happy bakery


Pasad una estupendísima semana... jejeje

Besitos

martes, 20 de agosto de 2013

TUTORIAL: Calas en fondant (II paso de la decoracion de tartas

De nuevo estamos por aquí!!!

¡¡¡Y sí!!! ¡¡¡Lo he conseguido!!! ¡¡¡Es martes y estoy publicando!!!...

Vale... explico mi emoción... pero bueno, lo debeís de intuir si os habéis leido el resto de entradas... es que llevo un mes de agosto que sólo veo la casa para dormir ... y para lavar la ropa cuando me quedo sin ropa limpia, jajaja

Así que, ni os cuento lo que veo el ordenador... el pobre cuando me ve se pregunta quien soy... jejejeje... como podréis intuir... pues mucho tiempo no tengo... no me puedo buscar tantas ocupaciones... así no llego a septiembre, jejejeje

Bueno, a lo que iba... el otro día os traje un paso a paso de como preparar una base para presentar una tarta y os dije que hoy os traía el segundo paso de la decoración de nuestra tarta que consiste en... un tutorial de como preparar unas calas, así que ¡¡allá vamos!!

1. ¿Qué necesitamos?


2. Vamos con el paso a paso


Cortamos el pétalo y lo texturizamos con ayuda de la esteca de bolillo

Una vez que se tiene el petalo preparado, se toma el pistilo que teníamos reservado
y lo enrollamos juntando los dos picos, el del pistilo y el del pétalo
Y lo dejamos secar

Una vez seca la flor la pintamos con colorantes en polvo.
Yo uso un poquito de fucsia para el fondo del interior (en la foto apenas se ve)
y el amarillo para el exterior y el interior

Como observaréis, yo he hecho cuatro flores y luego un par de hojitas, así queda como un ramillete.

Espero que os haya gustado... Nos vemos el martes con el remate de la tarta, espero llegar a publicar el martes ...por que hoy me despido del ordenador como poco hasta el lunes...

¡¡Pero sí!! El martes me tenéis por aquí con el remate de la tarta, ... ya os cuento el martes...jejeje

BESITOS y pasad una gran semana

miércoles, 14 de agosto de 2013

Tutorial: Cómo preparar una base para presentar una tarta


Hola hola hola!!!

¿Cuantas veces os proponéis algo y no lo conseguís?


Bufff!!! En mi caso un montón de veces, en esta ocasión ha sido por qué os dije que iba a hacer dos entradas semanales y ¡¡¡no hay forma!!!... bueno, aunque también es cierto que últimamente no meto el burro en casa... jajajaja... así que... como para sentarme delante del ordenador... jajajaja

¿Y sabeís como me he dado cuenta de que no aparezco por casa? ¡¡¡por mi cubo de la ropa sucia!!! 


Aumenta y aumenta y aumenta .... ¡¡Por eso os puedo escribir hoy!! jajajaja... Me he dicho... "hoy no tienes curso, ni nada que hacer"... ¡¡NO TE BUSQUES NADA!! ¡¡QUE TE TIENES QUE IR A LAVAR!! Por eso hoy estoy aquí... entre lavadora y secadoras... jajajaja

Y ahora os preguntaréis, ¿preparar una base para presentar una tarta?

¡¡¡Pues sí!!! Mirad la tarta justo de encima, con sus flores, sus perlitas... ¡¡¡Y SU BASE!!!

En mis ratos de aquí para allá, con esto de las nuevas tecnologías, pues me paso el rato con el móvil en la mano y metiendome en todo tipo de blogs, paginas de facebook,... para ver el trabajo de otras personas, para estudiar.... y me he dado cuenta de que muchas/os presentan la tarta ¡¡¡en una base de cartón dorada!!!... ¡¡sin nada más!!

A ver, es cierto que lo importante es el sabor, pero si has conseguido un buen sabor y una tarta bonita... ¿por qué vas a hacer que tu tarta pierda puntos por no entrar por los ojos como es debido?

Por eso he decidido hacer este paso a paso, super sencillo, pero que va a hacer que la presentación de tu tarta gane muchos puntos:

PREPARACIÓN DE LA BASE PARA PRESENTAR UNA TARTA


1. ¿Que necesitas?



2. La base dorada es para sujetar la tarta, ¡¡¡NO PARA PRESENTARLA!!












¡¡¡¡Y YA ESTÁ!!!

Ahora hay que seguir decorando la tarta... para llegar a ...


Pero el resto de la explicación la dejo para el próximo día, un pequeño tutorial de como hacer unas calas ... que ahora tengo que seguir con mi pila de ropa sucia, jajajaja... y aunque no me guste... ¡¡CON LA PLANCHA!!

Espero que os haya gustado y que os sirva para algo.

Besitos


martes, 6 de agosto de 2013

Helado de yogur!!!






Ya estamos de vuelta de las vacaciones... Que pena... que ganas de volver a estar tirada todo el dia en la playa y si no haciendo de las mias en la cocina... Y ahora es cuando viene la pregunta... ¿Pero no tenías pensado quedarte quietecita?... ummmm ... la respuesta es si, esas eran mis intenciones, la segunda parte de la respuesta... Es que ... ¡¡NO HE PODIDO!!




Parte de la responsabilidad ha sido mía, ... y para qué mentir... toda la responsabilidad ha sido mía, jajajajaja después de todo... ¿¿si no iba hacer nada de nada durante mi mes de vacaciones?? ¡¡¡¡¡¿para qué me lleve yo la heladera a la playa?!!!!!! 




Buena pregunta, verdad?... La cosa es que me la lleve y ya puestos... ¡¡Habría que utilizarla!! ¿¿ no?? Pero aquí llego mi primer problema... Los huevos... todo buen mix de helado necesita huevo, y más concretamente... ¡¡¡YEMAS!!! ¿Y qué hago yo con tanta clara? ... He dicho que no voy a hacer nada... Ay ay!!! Y ahora que hago...




Bueno, el primer día puedo hacer tortilla de claras, el segundo... ummmm ¿otra?.... pero... ¿Y el tercero?¿Y el cuarto?... Necesitaba otro mix con urgencia!!!

Entonces... un día en la compra, se me ilumino la bombilla... ¡¡YOGURT!!

¡¡SI!! Así que nada me cogí uno lote de yogures griegos e hice la primera prueba, y como salió bastante bueno... he seguido investigando... Jejeje




He de reconocer que los mejores yogures para hacer estos helados de yogur son todos aquellos que sean cremosos hacer estos experimentos son los cremosos ... y os lo digo después de un mes entero haciendo pruebas y no dejando descansar ni un día la heladera... Jajajaja

La forma de hacerlo, eso si, con heladora no es sencillo.... es ¡¡¡¡sencillíiiiiiiiiiiiiiisimo!!!:

INGRDIENTES:

200 gr. de yogur cremoso, tipo griego o lo dicho, un cremoso del lidl (¡¡qué no!! ¡¡Qué no me llevo comisión!!) ¡¡¡ah!!! E intentad que sea sin azucarar
Si os gusta el sabor a miel en yogur sería lo mejor, en este caso echad 75 gr. (si no os gusta el sabor a miel y preferis el sirope de arce, cambiar la miel por sirope de arce)
Y en caso de que ni uno ni otro... 100 gr. de azúcar fino.

MODO DE HACER:

Mezclar el yogur con la miel o el sirope o el azúcar y dejar reposar una media hora... para que se integre todo y en caso del azúcar que se disuelva bien.

¡¡¡Y a la heladora!!!

¿era sencillo o complicado?...



Bueno, espero que os haya gustado y el martes que viene vuelvo... a ver si el jueves también...

BESITOS