viernes, 18 de octubre de 2013

Madrid Fashion Cakes

Hola hola hola!!

Siento haberos tenido tan abandonados estas semanas, pero había que preparar ¡¡Madrid Fashion Cakes!!


¿Recordaís que en su día me presenté a Expotarta con esta tarta?


No se llevó nada, pero el orgullo de haber podido participar, y que mi tarta estuviera en la misma mesa que ésta...

ganadora primer premio tartas de boda en expotarta 2013

y lo mejor de todo, ¡¡qué no quedara mal al lado de esta maravilla!!, ¡¡fue todo un orgullo!!, por eso quería repetir experiencia,... ¡síiii!... ¡A repetir!
Pero esta vez no fue a tartas, fue a bouquet de flores,...

Aquí tenéis a mi pequeñin

El nivel de este concurso ha sido altísimo, sobre todo en galletas y tartas,... una pasada, las galletas de Alicia en el Pais de las Maravillas, pintadas a mano,... increibles, y las tartas,... quien gano la tarta de las estaciones a mi me enamoró con sus ositos de nieve... por favor que cositas mas bonitas, ... pero como tengo una cabeza de chorlito,... ¡¡no tengo casi una foto!! De mi bouquet si, logicamente, pero por qué las he hecho en casa, jajaja

Aunque apenas tenga fotos, los ganadores salen en el facebook oficial de Madrid Fashion Cake, no dudéis en visitarlo, otro que es una pasada, es el primer premio de modelado, ¡¡la bella y la bestia!!... me encantó ese modelado... claro, que también puede ser por que es mi película preferida de Disney de cuando era pequeña,...¡¡nooo!! Relamente quien lo haya hecho tiene unas manos de oro, es precioso, mirad...

Ganadora del primer premio de modelado (no sé de quien es!!)

Pero sólo tengo fotos de esta... cabez de chorlito total...Eso sí, la cabeza de chorlito tiene una explicación, ...

Si alguno de vosotros estuvo en la feria, observaría que la tarta de antes, la de Expotarta, estaba expuesta en una mesa blogger, "horneando entre telas", ¿la visteis?

Esperad, esperad, no creáis que he dejado mi empeño de la bakery, ni el master ni nada de eso, no, no, no... Sólo estuve allí de apoyo... me explico... en un principio, una de ellas iba a tener que trabajar todo el fin de semana y encima de turno de noche, otra no sabía si iba a conseguir librar puesto que curra en el turno de tarde y encima los fines de semana... y la única que iba a poder estar sábado y domingo completos, tenía un incoveniente... el viernes por la tarde salía de currar a las seis de la tarde, de modo que...

stand vacío el viernes por la tarde, y sábado y domingo por la tarde ¡¡una sola!!

¡¡Menudo lío!! Por eso la petición de apoyo, además que necesitaban alguna que otra tarta de fondant para el stand...
Al final pudieron ir todas, cosas de la vida y de la organización, así que mi presencia no fue tan imprescindible, eso sí,... les quedo una mesa preciosa preciosa preciosa... pero otra vez... ¡¡no tengo fotos!! De verdad que cabeza...


Os recomiendo que visiteis su blog, por que como diseñadoras no tienen precio, les salen ricas las cosas, y cosen de maravilla, a mi me han regalado un delantal super chulo, que os enseñaré el proximo día con mi tarta costurero, jejeje...Nada... ¡¡estas chicas son una joya!!

Y ya que Madrid Fashion Cake ha terminado, y por lo tanto mi colaboración también... ¡¡por fin vuelvo a estar disponible!!...

Y ahora, un poquito acerca de la feria, la verdad es que estuvo genial, pequeñita pero acogedora, no sé qué habrá pensado el resto de la gente, pero para mi ha sido una experiencia muy buena... también es cierto que iba de ayudante así que sólo tuve que preparar un par de tartas para ayudar a decorar el stand, que poco más hice, por que todo lo demás, como es lógico, lo hicieron las dueñas del blog... eso sí... he podido aprender como es esto del mundo de las ferias de exposición... jejeje



¡¡A la del año que viene vuelvo!! Pero esta vez será... MAMÁ, QUIERO UNA TARTA, quién tendrá su stand, jejeje... ¿a ver como lo hago?...

Y después de este rollo... y antes de despedirme, una mención especial a los cupcakes de Catcakes,... primero por que son adictivos, segundo estan bunísimos y tercero por que me salvaron la vida el viernes y el domingo... con tantas horas allí se necesita dulce, jejeje
Por eso, si alguna vez os pasais por Villanueva del Pardillo, ¡¡no dudeis en pasaros!! Merecen la pena...ñam, ñam...

Y ahora sí, os dejo y vuelvo la semana que viene y esta vez espero que con alguna receta, o lo que sea

Besitos

miércoles, 2 de octubre de 2013

Tarta definitiva de chocolate con crema de chocolate


Hola hola hola!!

Recordáis cuando eráis pequeños y os poníais malitos...


Pero no cuando ya erais lo suficientemente mayores para quedaros solitos en casa y mamá os dejaba un puré o una sopa y gracias al buen invento del microondas, sólo había que poner en funcionamiento ese cacharro que parece un televisor ... yyyyyy.... ¡tachan!... ¡¡calentito!!

No, no, no!! Me refiero a cuando eramos canis canis,... a cuando el día que nos poniamos malitos, mamá se quedaba todo el día con nosotros en casita, ... nos hacía nuestro plato preferido,... y que de alguna manera, no se sabe como, de repente, después de dormir la siesta, aparecía con algún juguete o alguna cosita que nos hacía olvidarnos que estabamos con fiebre, o con la varicela, o lo que fuera...


En honor a esos recuerdos, hoy os traigo esta tarta de chocolate, puesto que mi niña ha estado malita y la hemos hecho...

Ahora os estaréis preguntando, ¿su plato preferido es la tarta de chocolate?



No, no!! Es una niña que come de todo la verdad, y super bien... bueno... al menos mi comida... que según me han dicho, en el comedor tenemos más problemas con la comida... ay ay!!

A lo que iba, qué me disperso... ¿Por qué tarta de chocolate? Pues porque el otro día una amiga me pidió una tarta especial para el cumpleaños de una amiga ... y la verdad, cuando me la pidió me hizo mucha gracia... 
  - Sabor del Bizcocho....¡chocolate!
  - ¿Crema de...?............ ¡chocolate!
  - ¿ fondant? .................¡Claro¡ ....¡también de chocolate!

¡¡Todo de chocolate!! jajaja (aquí os dejo una fotillo)


La cosa es que, cuando mi hija probó la crema me dijo que estaba muy buena, ... pero sólo se pudo comer un poquito por que la tarta era un encargo... así que... se quedó con ganas de más... y como ha estado malita... ¿qué hemos hecho?

Pues lo propio, la hemos hecho de nuevo... pero esta vez para comérnosla nosotras... jejeje (pero sin fondant... que ya bastantes calorías tiene la tartita para encima excedernos y ponerle también fondant... que el de chocolate encima está rico rico... y no sé vosotras, pero en mi caso hay algunas tartas que sabes cuando empiezas a comerlas pero no cuando terminas... bueno sí, cuando se acaban... jajaja)


La receta de la crema es que hago siempre, que tengo en la de Peppa-Pig, (aquí os dejo el enlace), pero el bizocho lo he modificado con una idea que me dio Cati, de Catcakes... ¡¡más líquida!!



Receta del bizocho:


INGREDIENTES (layer cake de 15 cm)

3 huevos
80 gr de cacao en polvo
100 gr de mantequilla derretida
280 gr de azúcar moreno
200 gr de harina 
150 ml de leche caliente
150 ml de agua hirviendo hirviendo
1 cucharadita y media de levadura química
1 cucharadita de vainilla en pasta



MODO DE HACER:
  1. Mezclamos la mantequilla con los huevos, el azúcar y la vainilla.
  2. Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao
  3. Echamos la mitad de la mezcla seca sobre la líquida y con movimientos envolventes batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
  4. Echamos ahora la leche
  5. Echamos la otra mitad de la mezcla seca y nuevamente movimientos envolventes hasta que quede homogénea.
  6. Echamos el agua y volvemos a remover.
  7. Ponemos la mezcla dentro de los moldes, que pueden ser:
    1. 3 de 15 cm o 2 de 18 cm, en cuyo caso etemos al horno por 22-25 minutos a 180ºC
    2. o UNO sólo, de 15 o 18 cm... en caso de que sólo uséis un molde el tiempo se multiplica a 50-60 minutos a temperatura 170ºC

Espero que os haya gustado... a nosotras un montón...

Besitos

lunes, 30 de septiembre de 2013

AIG 2013 (Amigo invisible gastronómico)

Hola hola hola!!

Hoy sólo vengo a deciros que este año voy a participar en AIG, el amigo invisible gastronómico!! yuju!!

Llevo con el blog una año y poco más, por eso el año pasado no pude participar, cuando lo hicieron aún no llegaba a los 6 meses publicando... así que... me quedé con las ganas... ¡¡pero este año sí puedo!!

Esta tradición la comenzó Bea, del Rincón de Bea en el año 2008, y desde entonces se ha convertido en una tradición para todos los blogueros que dedicamos nuestro blog a la cocina... Este año es Jess, de decogalletas quién lo organiza, que junto con Patricia y Cristina han diseñado este logo tan chulo.



La idea es que con este post, debería dejarle además alguna pistilla a mi AIG, pero la verdad, es que como me encantan todos los cachibaches relacionados con la reposteria stands, cucharillas, jarritas,... libros mil, pero bueno, como la idea es poner alguna pista, sólo decir que sólo tengo uno de Peggy Porschen, y ninguno de Paddy Clark o de Alan Dunn, ¡¡¡y mira que gusta hacer flores!!!, jajajaja

Bueno, aquí lo dejo y mañana vuelvo como todos los martes

Besitos

miércoles, 25 de septiembre de 2013

Proyecto tetera-cake en proceso


Hola hola hola!!

Sabéis de esas veces que empezais haciendo limpieza en el desván y no se sabe como acabáis haciendo algo que no tiene nada que ver con limpiar...


Me refiero a esas veces en que lo primero que haces esmetalizarte de que no se sale del desván hasta que esté medianamente ordenado y con poco polvo, que os vestis preparadas a que cuando salgais hay que ir directas a la ducha...

Así subis, con bayeta en mano, cubo lleno de agua y jabón en la otra y sin pensarlo por que si no, os dais la vuelta... y empezais...


Primero una caja, luego otra, luego otra, ... pero de repente (más o menos a la segunda caja...) mirando que tiene para ver si se tira o no, ... os encontráis con unas cosas que ni esperabais... la vajilla de la abuela o la bisabuela...!!!

¿Y esta tetera tan mona?
¿Y este pie de tarta? Toma con la abuela, ¡¡que cosa más mona!!
¿Y esta jarrita? Que decoración más inglesa...
y...
y...


Y al final, una se queda mirando atónita cosas que hace 15 años no se le dió importancia y razón por la que acabaron en una caja en el desván, ... ¡¡¿y ahora?!! Pues ahora parece la cosa más mona del mundo,...

Pues con esto puedo hacer una foto con..., y con esta otra una foto de..., yyyyy.... ¡¡está tetera tengo que copiarla!!

Bueno, que al final sales del desván sin ordenar ni nada por estilo, y acabas haciendo una tarta inspirada en esas cositas tan monas... y así acabé yo haciendo esta tetera...


Al final el proyecto se ha quedado sólo en tetera, iba a hacer unas tacitas a juego, pero igual que en el momento que hay que ordenar el desván te pones a hacer la tetera (como ahora el desván lo he dejado para la próxima temporada, ...) ¡¡para las tazas no encuentro el momento!!


Así que nada, aquí os dejo unas fotos de mi tetera y ya vuelvo la semana que viene con unos muffins de chuparse los dedos...

Besitos

martes, 17 de septiembre de 2013

Rosa de fondant...

Hola hola hola!!!


Siento estar tan desaparecida, pero es que estoy hasta arriba... No sabía yo que la vuelta al colé iba a ser tan dura... Por qué claro... No sólo ha sido la vuelta al colé de la niña... si no que la mía también... jajaja....


No!!! No me he vuelto loca, es que he retomado el Master y madre mía... ¡Ya he perdido toda la práctica!


Esto es una locura... Y si a esto le añadimos que me paso el día haciendo prácticas de flores para unos cursos que voy a dar con unas amigas en una locura que nos hemos embarcado... Pues lo que ocurre... 

¡¡No hay tiempo de nada!!


Bueno por eso, la entrada de hoy es muy cortita... Sólo era para enseñaros la última flor que he hecho en esas innumerables horas de prácticas ...


Lo que ahora no se, es, ¿que hago yo con ella? Es que tengo la casa petada de tantas cositas... Al paso que voy o ellas o yo... pero ya no cabemos tantas cosas en la casa...


Ummmmm.... creo que me la voy a llevar al curro... Así al menos alegro un poco mi mesa, que la pobre esta de un tristón... Decidido!! Me la llevo para el curro, y yo en unos días vuelvo por aquí...

Besitos

martes, 3 de septiembre de 2013

Muffins de chocolate blanco y fresa!!

Hola!!!

Como es de rigor, hoy es martes y aquí estamos... ¡¡saltándonos la dieta!! jajajaja


Mira que siempre estamos con el proposito de ... "no se puede comer esto o aquello", por mil razones, que si engorda mucho, que por que tenemos que mantener la línea... bueno... y eso cuando se puede mantener... jajajaj

Básicamente por que en mi caso estoy intentando ponerme a dieta... ¡¡pero no hay forma!!



¿Por qué? Fácil, ...imaginad la siguiente situación,... llegas a casa casi a las ocho de la tarde, agotada del día, despúes de todo te has levantado a las 5:30 de la mañana...  ¡¡cómo para no estar cansada!! ¡¡Y encima lunes!! jajajaja (yo no sé por que dicen que en el fin de semana se descansa... ¡¡si yo cuando no está mi hija los fines de semana no duermo!!)...
Bueno, que me voy, sigamos sigaoas... y no se te ocurre otra cosa que para pasar el rato sentada en el sofá, ... ¡¡coger un libro de reposteria!!

¡¡¡NOOOOOOOOOOO!!!



Eso no se hace si una quiere mantener una dieta.... no, no, no...

Y te encuentras con dos recetas... una de chocolate con crema de naranja y otra de chocolate blanco y fresa...

¡¡¡¡NOOOOOO!!!!

En ese momento empiezas a escuchar el horno... que dice... "ven"

Primero es un susurro,... entonces no le haces ni caso... pero ese susurro va en aumento... "Veeen"

Y en aumento, .... hasta que al final es un imperativo


"¡¡¡¡VEEEEENNN!!!!"



Y que pasó... pues que te encuentras a menos de las ocho y media de la noche, haciendo Muffins de chocolate blanco y fresa, a las nueve y media comiéndotelos... y a las diez metida en la bicicleta estática matando todas las calorías que te acabas de comer,... jajajaja

MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESA


Ingredientes:

180 gr de harina
200 gr de azúcar
150 gr de chocolate blanco para derretir
3 huevos
75 gr. de mantequilla
150 ml de leche
1 y 1/2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de aroma de fresa
Pasta de fresa o mermelada de fresa

Modo de hacer:

Primero de todo, ponemos a calentar el horno a 200ºC.

Y ahora comenzamos con nuestra preparación, primero de todo tamizamos la harina con la levadura química  y lo reservamos.

Por otro lado hervimos la leche. En el momento en que hierva se retira del fuego y se echa la mantequilla.
En cuanto se disuelva se echa esta mezcla sobre el chocolate blanco y removemos hasta que el chocolate blanco quede completamente derretido.

Ahora batimos los huevos con el azúcar, la vainilla y el aroma de fresa

Y ya que tenemos estas tres mezclas, ¡¡hay que juntarlas!!

Lo ideal es tener un robot de cocina, poner en el fondo del bol la harina con la levadura y mientras gira con la pala, echar al mismo tiempo las mezclas líquidas.

En cuanto estén las tres masas bien integradas, se preparan los papelitos y se rellenan y con ayuda de una cucharita se hacen unos dibujos en la masa con la pasta de fresa (tb se puede utilizar colorante, pero creo que es más natural utilizar pasta, ¿no?)

Se baja el horno a 180ºC-175ºC y se hornean entre 25-30 minutos.

Y se intentan dejar enfriar... yo no lo hice y me quemé... no creo que eso queme más calorías, ... pero es que olían... ummmmm.... y despúes... ¡¡directos a la bicicleta!!


Espero que os guste la receta, besitos y hasta el martes.

A proposito, antes de irme, si vais a ir de visita a Asturias o sois de allí, visitad este enlace, es un curso de torre de cupcakes florales en Moreda de Aller el día 26 de octubre

Ahora sí, besitos

martes, 27 de agosto de 2013

Mis primeras galletas decoradas, galletas para una princesa

Hola de nuevo!!!

Lo prometido es deuda... es martes y ¡¡estoy publicando!!

Es cierto que os dije que hoy venía con el remate de la tarta... ¡¡¡lo siento!!

Quería hacer tres tipos de remate diferentes para que pudierais ver que opciones se tienen... pero no he podido, me he pasado el finde por el mundo alante y sólo tengo uno de los remates que quería traeros, los otros dos se han quedado en standby, así que, como no he podido pero tengo muchas más cosas que contaros... he pensado que era hora de enseñaros mis primeros pinitos con ... ¡¡LAS GALLETAS!! jejeje


Recordaís que allá por junio os dije que cerrabamos en julio por vacaciones y que mi única intención era ponerme muy morena, estar todo el día tirada en la playa y no hacer más que lo imprescindible en la cocina... pues el intento ... ¡¡¡completamente fallido!!!

Una de las multiples que me comi...
¡¡cómo pueden estar tan buenas!!

   Pero la culpa no es del todo mía eh!! que conste...


    ¡¡Es que por el mar mediterraneo todo esta buenísimo!!... ummmm..., que si los asaditos de pescado, que si las paellas .... ¡¡y qué me decís del pescadito frito!!... ummmm


Jo!!! Que no se puede ir al Mediterráneo con intenciones de no comer... y menos si encima el apartamento está al lado de la lonja.... mal vamos, jajajaja



Pero aquí no termina la cosa, no, no, no... Para nada... A todo esto súmale quéeee ... ¡¡¡Al lado te pongan una tienda de repostería creativa!!! ¡¡¡¡Ahhhh!!!!!



















¡¡¡¡Así cómo se va a quedar una quieta!!!! De modo que en el momento en que mi impaciencia ya no pudo más... opte por comenzar una de las especialidades que aún no manejo nada de nada.... (más que nada para no comprarme cosas repetidas, jajaja)

¡¡¡LAS GALLETAS!!!... Y ahí me teníais... haciendo mis primeras galletas....



Espero que os gusten, me imagino que la receta la encontraréis en cualquier sitio, yo he usado la siguiente:

INGREDIENTES:
1 huevo
500 gr de harina
200 gr de azúcar
250 gr de mantequilla
Aroma al gusto

MODO DE HACER

Consiste en hacer unas da quebrada, por tanto el truco esta en no amasar mucho una vez que hayamos echado la harina.

Blanqueamos la mantequilla con el azúcar, echamos el azúcar y una que queda todo bien integrado se echa el huevo.
Cuando esta en esta mezcla esta todo bien integrado, echamos la harina tamizada, trabajamos lo justo para que quede integrada la harina pero no más, por que no queremos que el gluten empiece a funcionar.


Se deja reposar una media hora en la nevera.

Pasado este tiempo se extiende la masa en un grosor de 5 mm más o menos y con ayuda del corta pastas que elijamos... Ya tenemos nuestras galletas.

Como siempre, todos mis nuevos experimentos son por que me los pide mi peque... Y esta vez nó iba a ser menos... Por eso elegimos los cortadores de princesas y de cupcakes... jajajaja

Una vez las tenemos ya en la placa de horno las horneamos 8-10 min a 180ºC

Dejamos enfriar y procedemos a decorar. Yo las dejé reposando hasta el día siguiente, y para hacer la glasa use la receta del blog de Sivila happy bakery


Pasad una estupendísima semana... jejeje

Besitos

martes, 20 de agosto de 2013

TUTORIAL: Calas en fondant (II paso de la decoracion de tartas

De nuevo estamos por aquí!!!

¡¡¡Y sí!!! ¡¡¡Lo he conseguido!!! ¡¡¡Es martes y estoy publicando!!!...

Vale... explico mi emoción... pero bueno, lo debeís de intuir si os habéis leido el resto de entradas... es que llevo un mes de agosto que sólo veo la casa para dormir ... y para lavar la ropa cuando me quedo sin ropa limpia, jajaja

Así que, ni os cuento lo que veo el ordenador... el pobre cuando me ve se pregunta quien soy... jejejeje... como podréis intuir... pues mucho tiempo no tengo... no me puedo buscar tantas ocupaciones... así no llego a septiembre, jejejeje

Bueno, a lo que iba... el otro día os traje un paso a paso de como preparar una base para presentar una tarta y os dije que hoy os traía el segundo paso de la decoración de nuestra tarta que consiste en... un tutorial de como preparar unas calas, así que ¡¡allá vamos!!

1. ¿Qué necesitamos?


2. Vamos con el paso a paso


Cortamos el pétalo y lo texturizamos con ayuda de la esteca de bolillo

Una vez que se tiene el petalo preparado, se toma el pistilo que teníamos reservado
y lo enrollamos juntando los dos picos, el del pistilo y el del pétalo
Y lo dejamos secar

Una vez seca la flor la pintamos con colorantes en polvo.
Yo uso un poquito de fucsia para el fondo del interior (en la foto apenas se ve)
y el amarillo para el exterior y el interior

Como observaréis, yo he hecho cuatro flores y luego un par de hojitas, así queda como un ramillete.

Espero que os haya gustado... Nos vemos el martes con el remate de la tarta, espero llegar a publicar el martes ...por que hoy me despido del ordenador como poco hasta el lunes...

¡¡Pero sí!! El martes me tenéis por aquí con el remate de la tarta, ... ya os cuento el martes...jejeje

BESITOS y pasad una gran semana

miércoles, 14 de agosto de 2013

Tutorial: Cómo preparar una base para presentar una tarta


Hola hola hola!!!

¿Cuantas veces os proponéis algo y no lo conseguís?


Bufff!!! En mi caso un montón de veces, en esta ocasión ha sido por qué os dije que iba a hacer dos entradas semanales y ¡¡¡no hay forma!!!... bueno, aunque también es cierto que últimamente no meto el burro en casa... jajajaja... así que... como para sentarme delante del ordenador... jajajaja

¿Y sabeís como me he dado cuenta de que no aparezco por casa? ¡¡¡por mi cubo de la ropa sucia!!! 


Aumenta y aumenta y aumenta .... ¡¡Por eso os puedo escribir hoy!! jajajaja... Me he dicho... "hoy no tienes curso, ni nada que hacer"... ¡¡NO TE BUSQUES NADA!! ¡¡QUE TE TIENES QUE IR A LAVAR!! Por eso hoy estoy aquí... entre lavadora y secadoras... jajajaja

Y ahora os preguntaréis, ¿preparar una base para presentar una tarta?

¡¡¡Pues sí!!! Mirad la tarta justo de encima, con sus flores, sus perlitas... ¡¡¡Y SU BASE!!!

En mis ratos de aquí para allá, con esto de las nuevas tecnologías, pues me paso el rato con el móvil en la mano y metiendome en todo tipo de blogs, paginas de facebook,... para ver el trabajo de otras personas, para estudiar.... y me he dado cuenta de que muchas/os presentan la tarta ¡¡¡en una base de cartón dorada!!!... ¡¡sin nada más!!

A ver, es cierto que lo importante es el sabor, pero si has conseguido un buen sabor y una tarta bonita... ¿por qué vas a hacer que tu tarta pierda puntos por no entrar por los ojos como es debido?

Por eso he decidido hacer este paso a paso, super sencillo, pero que va a hacer que la presentación de tu tarta gane muchos puntos:

PREPARACIÓN DE LA BASE PARA PRESENTAR UNA TARTA


1. ¿Que necesitas?



2. La base dorada es para sujetar la tarta, ¡¡¡NO PARA PRESENTARLA!!












¡¡¡¡Y YA ESTÁ!!!

Ahora hay que seguir decorando la tarta... para llegar a ...


Pero el resto de la explicación la dejo para el próximo día, un pequeño tutorial de como hacer unas calas ... que ahora tengo que seguir con mi pila de ropa sucia, jajajaja... y aunque no me guste... ¡¡CON LA PLANCHA!!

Espero que os haya gustado y que os sirva para algo.

Besitos