TARTA CAJA DE BOMBONES con bizcocho de naranja SIN GLUTEN (apta para celiacos)

Y aquí vengo de nuevo, pero esta vez con una tarta muy especial.

Hace unos días fue el cumpleaños de mi jefa, y ¡¡me pidió que le hiciera su tarta de cumpleaños!! ¡¡Madre mía, que responsabilidad!! No por que peligre mi trabajo, ¡¡noooooo!! La responsabilidad la veía en que ¡¡una amiga me había confiado su tarta de cumpleaños!!

Ya sé que no es la primera amiga que me confía su tarta de cumpleaños, pero es que cada vez que me confían tal responsabilidad, empiezo a pensar "¿y cómo habrá quedado? ¿estará buena? ¿le gustara?" Bueno, y esto lo pienso una vez que está hecha, pero antes de hacerla..... ufffff no sabéis la cantidad de preguntas e inquietudes que se me pasan por la cabeza.

Por ejemplo con esta tarta, la limitación principal era que tenía que ser apta para celíacos además tenía que tener fondant, y no podía llenar tanto como la de mi cumpleaños jajajaja. Por estos motivos el resultado final fue, un bizcocho de naranja con harina de arroz con una crema ligera de chocolate y cubierta de fondant.
Vale, hasta este punto se me ocurrían cosas, puesto que lo que tenía que buscar eran ingredientes que fuesen aptos para celiacos, pero..... ¿y qué forma? oh oh!! ahí empezó otro dilema, por que cuando le pregunte a la cumpleañera que quería, me dijo ¡¡qué me dejaba hacer lo que quisiera!!

Uff!!! No sabéis bien, las vueltas que le he dado. Primero pensé en una lata de coca-cola, puesto que sé que le gusta mucho, pero pensé, que era muy poco personal. Así que nada, a seguir dándole vueltas,.... ummmmm.
Entonces llegó el curso de Bouquet de flores en el taller de Alma's cupcakes, y pensé, a lo mejor podría hacerle una maceta,... ummmm ¡¡sí claro!! una tarta redonda, y encima una tapa que lleve las flores. ¡¡Síiiiiiiiiiiiiiiiiii!! ¡¡He encontrado la forma!!.

Y ahora la pregunta que os haréis es, ¿y por qué no ha sido una maceta? Pues la respuesta es muy sencilla, ¡¡se me olvidó comprar los alambres para las flores!! En ese momento, recordé una tarta que tenía unas ganas increíbles de hacer, ¡¡UNA CAJA DE BOMBONES!! ¡¡Pues ya está!! ¡¡Una caja de bombones!!

Así qué, ¡¡Allá vamos!!

INGREDIENTES bizcocho de naranja SIN GLUTEN:

300 gr de harina de arroz
250 gr de azúcar
250 gr de mantequilla
6 huevos
2 tbs de aroma de naranja
1 tbs de vainilla
Ralladura de una naranja (a ser posible ecológica, como ya he dicho en otras ocasiones, nos vamos a comer la cascara y es mejor asegurarse que no tenga pesticidas)
El zumo de la naranja
1 tbs de levadura química apta para celiacos.

MODO DE HACER

Ponemos a batir la mantequilla, que estará a punto pomada, en la Kitchen con la pala, hasta conseguir un puré.
Entonces se echa el azúcar y seguimos batiendo hasta que se quede completamente integrada con la mantequilla.
Por otro lado se mezclan los huevos, con los aromas, la ralladura y el zumo de naranja. Cuidado con la temperatura, todo tiene que estar a temperatura ambiente.
Echamos la mezcla sobre el puré de mantequilla y azúcar. Ahora veréis que la mezcla se corta, pero como siempre os digo, esto es por el exceso de agua con respecto a la grasa.
Entonces echamos la harina tamizada junto con la levadura química y mezclamos hasta que quede una masa homogénea. Como siempre os digo, no os paséis sobrebatiendo, que entonces la masa se os desparrama cuando lo metáis en el horno.
Ahora engrasáis el molde con mantequilla y harina ¡¡usad harina de arroz!!, no os confundáis.
Ahora echamos la mezcla y horneamos a 180ºC durante 45 minutos.

INGREDIENTES Crema de chocolate:
200 gr de chocolate barry (que según diversas webs es apto para celiacos)
500 gr de mantequilla
500 gr de icing sugar
50 ml de leche
1tsp de vainilla

MODO DE HACER:

Derretimos el chocolate o en microondas o al baño maría, como prefiráis. Y lo dejamos atemperar, para lo cual empezamos con la buttercream.

Batimos en la batidora con ayuda de la pala, la mantequilla, que nuevamente tiene que estar a temperatura ambiente, hasta conseguir un puré.

Se echa entonces, el icing sugar y con mucho cuidado se bate para no poner perdida la cocina.

A continuación echáis la vainilla y lo dejaís batiendo unos 10 minutos.

Cuando la crema halla blanqueado, se echa la leche y el chocolate que derretimos antes y que ahora ya estará derretido pero frío.

dejamos batir unos 3 ó 4 minutos, lo justo para que integre todo el chocolate y ... ¡¡nos preparamos para montar!!

MONTAJE:

Para lo cual necesitaremos:
1 kg de fondant para forrar la caja y la tapa. Yo he elegido rojo.
200 gr de fondant blanco
Bombones aptos para celiacos
Blondas de trufa. Yo he elegido unas de color verde.

BASE DE LA TARTA:

Dividimos el bizcocho en tres discos. Uno de ellos lo vaciamos por el centro.
Y montamos echando buttercream, la idea es que la tarta quede así:

Terminamos de forrar con la crema y la metemos en la nevera por una hora.

Pasada la hora, estiramos el fondant rojo y lo utilizamos para forrar la tarta.

Con un corta-pastas redondo cortamos unos círculos de fondant blanco y los utilizamos para adornar nuestra caja.

Cogemos los bombones y los ponemos en el centro de la caja. Yo he utilizado las blondas para evitar que se peguen al fondant.

TAPA DE LA TARTA

Cogemos una base de cartón de tarta.

La forramos con fondant rojo.

Por otro lado, hacemos un rulo de fondant rojo, que usaremos para bordear la tapa.
Ahora hacemos un lazo, para lo cual, estiramos un poco de fondant blanco y cortamos una tira ancha que irá de extremo a extremo de la tapa.
Por otro lado, estiramos otra tira de fondant blanco algo más ancha que la de la tapa, y hacemos un lazo.
Como estamos en navidad, además he puesto un muñequito de nieve.

Espero que os haya gustado

Besitos

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces Postres Riquísimos del blog Personalización de Blogs