MI CUMPLEAÑOS!! Y para celebrarlo TARTA-BROWNIE-SACHER

Ya sé que he estado desaparecida un tiempo, cosa así de una semana, y la verdad es que no tengo escusa. He comenzado tres posts distintos y aún no he publicado ninguno por que no termino ninguno... Si a estos le añadimos que para subir vídeos no pueden superar un cierto tamaño, pues lo que ha pasado, semana y media desaparecida

Por otro lado me he pasado la semana pensando en como celebrar mi cumpleaños por un lado mi familia, ... por otro en mi curro, por otro que si mis amigos, ... en resumen mucho pensar y poco hacer

Pero por fin llegó el día, ¡¡ha sido mi cumpleaños!! Madre mía, he pasado de década en un martes 13, eso sólo puede ser o una década buenísima o una década espantosa, ... espero que sea lo primero, dado que tengo muchos proyectos para esta nueva etapa de mi vida

Ahora os preguntareis, ¿y por que se complica tanto y no ha hecho o una sacher o un brownie? Os cuento. ¡¡El otro día conseguí nata ecológica para montar!! ¡¡Y nada menos que 6 litros de nata!! ¡¡Además he conseguido chocolate biológico de cobertura!! Así que, que mejor forma de celebrarlo que hacer una sacher.
Pero ahora llega la otra pega, tengo que hacer una práctica para el modulo de pastelería que estoy estudiando, y la práctica es un brownie y una tarta pain de genês. Como haga las dos cosas ... ufff!!! me echan de casa, ya les tengo demasiado cebados, así que ... ¿ahora que hago? ... lo mejor, ... nuevas víctimas, y quien mejor que mis compis de curro para celebrar mi cumple.

Allá vamos con la receta:

TARTA DE CHOCOLATE Y NUECES:

INGREDIENTES para el bizcocho:
270 gr. de chocolate
200 gr. de mantequilla
300 gr. de harina
250 gr. de azúcar
6 huevos
170 gr. de nueces
1 cucharada de canela
1 sobre de levadura química

MODO DE HACER:
Se hace una mezcla seca con la harina, la canela, la levadura y las nueces.
Por otro lado, se la mantequilla a punto pomada con el azúcar, hasta conseguir una textura de puré.

A esta mezcla de mantequilla y azúcar se le echan los huevos uno a uno. En este punto, lo más probable es que se corte la masa, no preocuparse es por que hay más líquido que grasa, luego se arreglará.
Ahora, derretimos el chocolate con ayuda del microondas o al baño maría y lo mezclamos con la mezcla de mantequilla.
Una vez que queda bien integrado el chocolate se echa poco a poco la mezcla seca hecha al principio.
Cuando está todo bien mezclado enharinamos un molde para hornear la mezcla a 180ºC durante 45 minutos.

Para asegurarnos que el bizcocho está hecho, ayudarse de un palillo o un punzón, si al pinchar el bizcocho sale limpio, ya tenemos el bizcocho hecho.
Ahora dejamos que se enfríe y mientras preparamos un buttercream de vainilla.

INGREDIENTES BUTTERCREAM DE vainilla:
500 gr de mantequilla
2 cucharadas de vainilla
500 gr de icying sugar (o en su defecto azúcar glas)

MODO DE HACER:
Batir la mantequilla hasta conseguir textura de puré, entonces se echa el azúcar y la vainilla. Dejar batir unos 10 o 15 minutos y listo.

MONTAR LA TARTA, ahora, ¡¡a rellenar!!
Se corta la tarta en horizontal a elegir, a mi me subió tanto que hice dos cortes para tener tres capas, pero si se quiere sólo un corte para tener dos cortes, también se puede.
Se rellena con el buttercream y se forra de buttercream.
Entonces se deja en la nevera al menos durante dos horas, para que la mantequilla solidifique.

GANACHE DE CHOCOLATE:
400 gr de chocolate negro para fundir
150 gr. de mantequilla

Se funde en el microondas o al baño maria el chocolate junto con la mantequilla.
Se forra la tarta y se decora con un poco de chocolate blanco fundido y unas frambuesas.

Bueno, y si os ha gustado también he montado un vídeo, pero que la tecnología blogger no me deja subir, así que os lo dejo en youtube.

Besitos