Galletas rellenas de fresa

Hola Hola Hola!!!

Como os habéis levantado hoy?

Yo... muerta de frío... he sacado un piececito de la cama... Y según lo he sacado lo he vuelto a guardar... que pocas ganas de salir con el frío que hacia!! Al menos en lo casa, como se notaba toda la noche sin funcionar la caldera... ufff

Pero ahí no ha quedado la cosa... que aire!!  No habéis salido volando? Yo casi, cuando he ido a buscar a la peque al cole para comer, el aire se llevaba el coche... que poquitas ganas de coger el coche, y en resumen... de salir de casa!!

Así que... Cuando no apetece salir de casa, hace frío y hay huevos y mantequilla en la nevera... que se puede hacer???

Exacto!!!! A HORNEAR!!

A nosotros en casa se nos ha ocurrido hacer galletas, que tengo a la enana con unas de hacer galletas rellenas de mermelada... que no os lo podéis ni imaginar!!!

Así que... allá va...

La receta es la de siempre, la de galletas de mantequilla.

RECETA

Ingredientes:

250 he de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de azúcar glass

650 gr de harina

1 huevo grande

Un chorrito de leche

Aroma al gusto

Modo de hacer:

Primero batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia (en nuestro caso de vainilla) todo con la varilla k de la amasadora

Cuando este todo integrado se echa el huevo. 

Y a continuación la harina tamizada en dos partes. Me explico, primero la mitad y cuando este integrado cambiamos la varilla k por la de rabo de cerdo, echamos la otra mota y el chorrito de leche. 

La masa la envolvemos en film y la dejamos reposar durante media hora en la nevera.

Con dos papeles de horno y un rodillo extendemos la masa.

 Y con ayuda de un cortapastas, hacemos la forma de las galletas.

Horneamos a 180°C durante 12 minutos

Dejamos enfriar.

Por otro calentamos la mermelada al fuego. 

Una vez caliente la echamos en la galleta sin agujero. 

Si queremos que haya más relleno se deja enfriar un poco la mermelada y echamos otro poco.

Cuando tengamos el relleno deseado, tapamos la galleta, dejamos enfriar... 

Y... A COMER!!!

Las flores son de fondant... las uso para decorar... si algún queréis aprender a hacerlas decirlo... Y encantada de hacer un tutorial... 

Tarta Muñeca Barbie

Hola hola hola!!

Mi hija mayor ya tiene 10 años,... ¡¡10 años!! no sé como ha pasado la verdad, ¿cómo ha pasado tanto tiempo? ¡¡Y en tan poco tiempo!!

Bueno, ahora resulta que a ella y a su mejor amiga les ha dado por jugar a las barbies, o mejor dicho, llevan ya unos cuantos meses, lo dicho... ¿¿cómo ha crecido tan deprisa??!!

Resulta que este fin de semana ha celebrado su cumpleaños, con un Pijama Party. Me refiero a la aliga de mi hija, (que la mía cumple en junio!!), para lo cual me ha pedido que si le podía hacer una tarta especial, ¡¡y eso he hecho!!

La verdad es que se trata de una niña a la que queremos mucho en casa, para que os hagáis idea de lo buena amiga que es, una vez cada quince días o ella duerme en nuestra casa o duerme mi hija en la suya... son inseparables!!!

Así que la tarta que le he hecho ha sido... TACHAN!!!!

Una tarta Barbie, con bizcocho de vainilla, crema de mantequilla de vainilla y colorante azul celeste...

Os cuento como!!

RECETA:

Bizcocho:

• 300 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 400 gr. de azúcar
• 3/4 cucharadita de sal
• 6 huevos
• 375 gr. de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 240 gr. de agua hirviendo
• 3 cucharadas de extracto de vainilla 

Crema de mantequilla de vainilla:

• 750 gr. de mantequilla
• 750 gr. de icing sugar o en su defeco azúcar glass
• 6 cucharadas de extracto de vainilla
• un chorrito de leche tibia

Modo de hacer

Bizcocho:

• Precalentamos el horno a 180ºC
• Preparamos la mezcla seca: tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y la sal, y reservamos la mezcla
• Ahora preparamos la mezcla liquida, para lo cual, batimos la mantequilla, junto con el azúcar
• Una vez este todo integrado, echamos uno a uno los huevos. No echamos el siguiente huevo hasta que el anterior no esté integrado en la mezcla.
• Se echa la vainilla y luego la mezcla seca que reservamos anteriormente.
• Una vez que tengamos la mezcla hecha, vertemos el agua hirviendo y mezclamos bien
• Vertemos la mezcla en los moldes. Para esta muñeca necesitamos:
• Un molde de 15 cm, 
• Un molde de 18 cm, 
• Un molde de 20 cm,
• La mitad de un molde de pelota o una ensaladera que admita horno con un diámetro igual o inferior a 15 cm

• Horneamos 25 minutos a 180ºC
• Dejamos enfriar

Crema de mantequilla:

• Se vierte la mantequilla a temperatura ambiente en el bol de la kitchen aid y se bate al principio a baja velocidad junto con el icing sugar, (empezamos a baja velocidad para evitar que nuestra cocina se convierta en navidad)  
• Cuando más o menos está integrado el azúcar, se echa la vainilla y la leche, y se pone la batidora a máxima velocidad y se bate hasta conseguir una mezcla esponjosa.
• Separamos parte de la mezcla y se le echa el colorante, el azul celeste de wilton, hasta conseguir el color deseado de las rosas oscuras.
• Parte de esta mezcla oscura se mezcla con la crema de mantequilla blanca para aclarar el color original, y así poder hacer el degradado.

Modo de hacer:

• Ponemos el bizcocho mayor, en la base giratoria, y echamos crema.
• Ponemos entonces el bizcocho de 18 cm, y echamos crema
• Ponemos el bizcocho de 15 cm y echamos crema
• Y por ultimo el bizcocho redondeado, y ya nos ponemos a modelar el vestido de la muñeca.

• Una vez hecho el vestido de la muñeca, introducimos la muñeca, y nos ponemos a decorar!!

• Para decorar, lo haremos con rosas, que se hacen con la boquilla 1M de wilton, por lo que empezamos con las rosas oscuras desde la base y vamos cambiando el tono de las rosas a más clarito para conseguir el color degradado.
• Y... TACHAN!! 

Bomba pavlova!!!

hola hola hola!!!

¿¿Bomba pavlova??

¿¿¿Y qué es eso???

Lo reconozco,... es un poco raro... pero ahora me explico...

El otro día estuvimos haciendo natillas en casa... un nuevo descubrimiento en los postres caseros, fácil, rápido y con un éxito arrollador...

Ahora bien... cuando uno hace natillas, lo que usa del huevo son las yemas... ¿¿y qué hacemos con las claras??

Seguro que más de uno7a estará pensando... ¡¡hazte una tortillita!! ¡¡muy proteica y casi sin calorías!!

pero......¡¡¡es que ya estoy harta!!! Me salen las tortillas de claras por las orejas... así que, esta vez, le hemos buscado una nueva vida a las claras...

¡¡¡PAVLOVA!!!

De un modo diferente, más que nada por qué ha y que jugar con los peques de la casa... así que está vez, hicimos como una caja... que empezamos a recubrir de nata...


...........yyyyyyyyy.........  Ha quedado como una bomba!!! eso sí!!! rico rico rico!!! y también un poco bomba calórica, jejejejeje


¿Queréis la receta?

INGREDIENTES:

MERENGUE:

5 claras de huevos (M)
250 gr de azúcar
2 cucharaditas de vinagre de manzana
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de vainilla

NATA:

500 ml de nata para montar (MUY FRÍA!!!)
2 cucharadas soperas de azúcar glass
1 cucharadita de aroma de chocolate (OPCIONAL!!!! ya os he dicho que los amantes del chocolate blanco en casa han tomado el poder ¿¿¿no??? Pues así, la nata toma sabor a chocolate blanco!!!)

RELLENO:
Y fresas, mermelada de fresas, plátano, kiwi,... la fruta que elijáis... en mi caso... fresas y confitura de fresas...

MODO DE HACER:

PARA el MERENGUE:

Lo primero de todo... claras a temperatura ambiente!! Así suben antes mucho más rápido y mejor que con las claras de la nevera.

Ponemos las claras en la batidora, a velocidad máxima y cuando veis que empiezan a hacerse picos, se echa el azúcar mezclada con la maicena

A continuación el vinagre y el aroma de vainilla.




Debe quedarnos tan solida que al darle la vuelta al bol, no se caigan... tenías que ver la cara de mi hija, no se creía que eso no se cayera!! jajajaj

Con ayuda de una manga pastelera, hacéis unos círculos o las formas que queráis sobre papel de horno. En nuestro caso hicimos, dos tapas en forma de corazón, una cesta con su tapa y otras dos tapas en plan galletas gigantes de merengue!!

Horneáis a 140ºC durante una hora y media... y a continuación  ¡¡¡¡dejais enfirar!!! que si no ahora al poner la nata se nos deshace toda!!!




NATA:

En este caso es al revés, para que la nata monte mejor y más rápido y no se nos estropee en el proceso, debemos tener la nata muy fría y a ser posible el bol y la barilla de la batidora tambien muy frío.


Así que, ponemos la nata con el azucar disuelto y el aroma de chocolate (OPCIONAL!!! ya os he dicho que es para que sepa a chocolate blanco... si no os apetece... ¡¡no se echa!!) y a velocidad máxima en la batidora hasta que quede con una textura dura...
¡¡¡CUIDADO!!! No os despisteis que puede que en vez de nata os quede mantequilla con cuajo... así que... cuidad con que no se os pase de batido.




MONTAJE POR CAPAS:

1. Cesta de merengue
2. Nata
3. Fresas
4. Tapa de merengue
5. Nata
6. Más fresas

¡¡¡ y a comer!!!


Os veo la semana que viene!!!!!


BESITOS!!!

 

 

amantes del chocolate... brownie dos colores!!!

Hola hola hola!!!!

Pregunta general...

¿¿Qué ocurre cuando en una casa tenemos que coexistir los amantes del chocolate negro... con los fieles defensores del chocolate blanco???

En estos casos es cuando dejamos a los ordenadores en ese estado de "... PENSANDO..." y no vuelven a su ser hasta que los apagas por las bravas y los vuelves a encender

Pues ese es el caso de mi casa... hasta hace poco como la que mandaba sobre los postres era yo... y encima tenía un apoyo externo... pues ganaba el chocolate negro en los postres... y en alguna ocasión el chocolate blanco, pero por hacer un favor!!!

Pero las tornas han cambiado.... ¡¡¡Y MUCHO!!!

Ahora los defensores del chocolate blanco se han hecho con el poder!!!!




Me ha quedado un poco Señor de los Anillos la verdad, pero bueno... así está la situación actualmente... el chocolate blanco gana...




...................perooooooooo..........



¿¿¿¿quién cocina?????.......


JEJEJEJEJEJE...... ¡¡¡¡YOOOOOOO!!!! ¡¡¡La defensora del chocolate negro!!!


(Hoy estoy muy Señor de los Anillos, se nota demasiado que me este puente me he comido la trilogía entera) Aunque tampoco es cierto, por que últimamente para todos los postres tengo ayudante,... cosa que no para el resto de la cocina...



A lo que iba... me toca hacer que coexistan ambos mundos... así que... ¿¿¿BROWNIE-BLONDIE??? o lo que también podemos llamar Brownie dos colores, jejejejeje

Allá vamos:

BROWNIE DOS COLORES (BROWNIE/BLONDIE)

INGREDIENTES:

BROWNIE (chocolate negro):

125 gr. chocolate negro
80 gr. mantequilla
100 gr. azúcar
1 huevo XL o 2 pequeños
60 gr harina
1 cucharadita de vainilla
Un puñado de pepitas de chocolate negro
Un puñado de almendras

BLONDIE (chocolate blanco):

150 gr. chocolate blanco
50 gr. mantequilla
75 gr. azúcar
1 huevo XL o 2 pequeños
60 gr harina
40 gr de harina de almendra
1 cucharadita de vainilla
Un puñado de pepitas de chocolate negro
Un puñado de almendras

MODO DE HACER:

La técnica de ambos es la misma

- Derretimos el chocolate con la mantequilla, para lo que tenemos dos opciones:

• Meterlo en el Microondas a golpe de 20 seg y remover. Esto se hace para evitar que se queme el chocolate.
• Al baño maría ¡¡nunca directamente sobre el fuego!!

- Se echa el azúcar y se remueve hasta que se incorpore (en el caso de añadir vainilla o el aroma que queráis como naranja o toffee o lo que se os ocurra... ¡¡este es el momento!!)

- Se echan los huevos y se mezcla hasta que se incorporen a la mezcla

- Se echa la harina

- Se echan las pepitas de chocolate y las nueces troceaditas

- Encamisais un molde de horno y.... aquí ahora podéis hacerlo como querías, me refiero para la presentación:

• Primero echáis la mezcla de chocolate blanco y luego la del negro
• Primero echáis la mezcla de chocolate negro y luego la del blanco
• o las echáis al tiempo y con ayuda de una cuchara hacéis espirales

Yo en mi caso he elegido la segunda...



- ¡¡Y al horno!!  25 minutos a 180º


¡¡¡tachan!!!




Lo mejor del caso es que como merienda para los enanos es la leche... lo dividís en porciones... ¡¡¡y para la bolista de la merienda!!! Al menos es lo que ha hecho mi canija... pero calentito y de postre... otra delicia

 

Espero que os guste

Besitos... os veo el jueves!!

 

 

 

 

 

Plancha de hojaldre con platano para decir que... ¡¡vuelvo!!... y está vez de verdad

Hola hola hola!!!

 

Qué tal habéis pasado estos dos últimos años???

 

Espero que genial, por que para mi han sido ¡¡espectaculares!!,... he hecho mil cosas... y sé que eso no es escusa para no haber a aparecido por aquí... pero... cosas del corazón...

 

ohhhhh... que tierna me he puesto,... y pensar que yo antes a las cursis no las aguantaba

 

Así que lo dicho, como antes a las cursis no las soportaba, vamos a intentar no ponernos como ellas...

jejejejej

 

Eso sí... ¡¡he vuelto!! o como decía una amiga mía ¡¡¡I come back!!... y para ello vuelvo con algunas ideas, aunque no sé cuando podré ponerlas en práctica por que necesito liar a algunas personas...

Liarlas es fácil... ahora bien... la pregunta del millón... ¿Cuándo se dejarán liar?... ufff...  poco a poco que es como mejor sale todo

Y ahora... ¡¡¿¿que os parece una tarta de platano para volver??!!!

Realmente fue un experimento, pero a la vista del éxito que tuvo que no duró ni 5 minutos en la mesa... no he podido por menos que traérosla... así que...

Allá vamos!!

 

 

 

 

 

Tarta de plátano
 

Ingredientes:
 

Una plancha de hojaldre
Tres plátanos
2 cucharadas soperas de azúcar por plátano, en total 6
Una pizca de sal
50 gr mantequilla

Modo de hacer.

Precalentamos el horno a 150°

Cortamos los plantados en láminas no muy gruesas y no muy fina y las reservamos.

 

En una sartén, ponemos el azúcar hasta que empiece a coger color... ¡¡¡CUIDADO QUE ES CARAMELO Y QUEMA!!!
 

En el momento en que se está haciendo un caramelo claro se echa la mantequilla y con ayuda de una cuchara de madera removemos hasta que se incorpore completamente...

 

En ese momento se echan los plátanos y dejamos que se vayan haciendo. ¡¡APENAS TARDAN EN HACERSE!! Os aviso para que no ocurra iros de paseo que en menos de 3 minutos están hechos
Les damos la vuelta... y mientras se hacen preparamos la lámina de hojaldre...

 

Una vez hechos los plátanos... los ponemos sobre la plancha de hojaldre...

 

Al horno 20 minutos a 150°

 

Y Tachan!!!! A comer!!!


Y ahora muchos besitos y a lo más tardar... el viernes nos vemos!!!

(prometo que la presentación será mucho más bonita,.... lo dicho... era un experimento ;P)